Unha cea deliciosa e elegante que non leva moito tempo prepararse é posible nunha ocupada noite de semana. Este prato de galiña sen gluten está cheo de sabor e leva menos de 30 minutos para asar.
A mayonesa pode parecer un ingrediente estraño para combinar co pollo (esta receita está realmente adaptada dunha receita nun frasco de Hellmann). Unha capa fina sobre un peito de polo deshuesado sen pel que axuda a bloquear a humidade e o sabor. Cando se combina coa cebola picada secada, a capa de maionesa forma unha cortiza deliciosa sobre o pollo.
Usamos a maionesa de Hellmann con aceite de oliva xa que contén menos calorías e menos graxa que a maionesa normal, pero pode empregar a marca de maionesa que prefire (asegurando que está sen glute, por suposto, sempre lea as etiquetas).
Unha vez que a galiña está case terminada a cocción, engádese unha parte baixa de humidade, engádese mozzarella triturada para crear unha segunda capa de delicias. Para rematar o pollo con sabores tradicionais de estilo Caprese, os tomates rebanados están dispoñibles enriba da parte superior seguido de albahaca fresca picada.
¿Quere realmente chutar o sabor ata unha muesca? Rematar o prato cun toque de redución balsámica, que é moi fácil de facer desde cero.
O que necesitarás
- 2 peitos de polo medianos e desossados sen pel
- 1/4 cunca de fariña de todo uso sen glute (usamos o molino vermello de Bob)
- sal de kosher e pementa negra, a gusto
- 2-3 culleres de sopa de mayonesa (usamos a maionesa de hellmann con aceite de oliva)
- 1/4 cunca de flocos de pementa vermella
- 1/2 cebola cebola en po
- 1/4 cunca de allo en po
- 3-4 culleres de sopa de cebola picada secada
- 1/4 cunca de parte baixa de humidade
- mozzarella triturada (ou máis, por unha galiña moi picante)
- 1 tomate grande, cortado en rodajas
- 5-6 follas grandes de albahaca fresca, picadas en grosor (tiremos con tesoiras de cociña)
Como facelo
- Precalienta o forno a 425 F. Engada unha xesta de forno con papel de pergamino ou unha esterilla de silicona.
- Engade a fariña sen glute ao fondo dun prato superficial. Deixar xenerosamente con sal de sal e pementa e bater cun garfo para combinar.
- Enxágüe os peitos de polo e seque con unha toalla de papel. Abrigo os dous peitos de polo completamente na harina sen glute, sacudindo suavemente para eliminar o exceso de harina. Poñer os dous peitos de polo sobre o forno forrado.
- Distribúe uniformemente a maionesa entre os dous peitos de galiña, usando unha pequena espátula ou a parte traseira dunha culler para cubrir completamente as cimas e os lados cunha fina capa de maionesa.
- Espolvoree o temperado seco sobre a capa de maionesa, engadindo a cebola picada.
- Ás peitos de polo por 20 minutos. Retirar do forno e engadir unha capa de mozzarela triturada encima da parte superior da mama. Ás por 5 minutos adicionais, ata que se derrita o queixo e polo que se cociña completamente. *
- Elimina os peitos de pollo do forno e déixache sentar 5 minutos. Colóquese 2-3 porcións de tomate por riba de cada mama, seguido de albahaca fresca picada. Termina cunha chorume de redución balsámica. Servir inmediatamente.
* Asegúrese de cociñar completamente o pollo para reducir o risco de enfermidade alimentaria.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos para confirmar que o produto non ten glute. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1005 |
| Total de graxa | 61 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodio | 1.284 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 74 g |