O pan de bananas foi o meu favorito durante moito tempo e foi unha receita básica na miña rotación de cociña desde que aprendín a cociñar como neno. Con frecuencia conté receitas de libros de receitas clásicos que pedían ovos e aceite. Finalmente, vinme cunha receita que non requiriu ningún destes ingredientes e aínda probou exactamente como recordo que o pan de banana debería probar: húmido, tenro e cheo de sabor a banana. Esta receita é segura de satisfacer un desexo de pan de banana e tamén pode converterse nun habitual na súa rotación de cociña.
Prefiro o meu pan de plátano bastante sinxelo, pero non dubides en engadir 1 cucharadita de canela molida, un puñado de noces ou pacanas, ou ata algunhas bagas para engadir un toque interesante a esta sinxela sobremesa.
O que necesitarás
- 1/2 cucharada de terra
- sementes de chia
- 2 cucharadas de auga
- 4 bananas (douradas, medianas)
- 1 cunca de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 1/4 cuncas de fariña de uso xeral
Como facelo
Precalienta o horno a 350 grados Fahrenheit e engravalo ligeramente e a fariña cunha tixola de tamaño estándar (9 x 5 polgadas).
Nunha tigela moi pequena, mestura as sementes de chia e dúas culleradas de auga e permita que a mestura descansa polo menos 5 minutos, ata que se gelifica.
Pelar as bananas douradas e colocalas nunha gran cunca de mestura. Empregando un tostador de pataca ou un garfo grande, macerase as bananas xunto co 1 cunca de azucre e a mestura de sementes de chia xelada ata que case todos os bultos desaparecen.
Mestura o extracto de vainilla, sal, po de cocción e bicarbonato de sodio e mestura ben ata que se combina.
Agregue gradualmente a fariña para todos os fins, aproximadamente 1/4 de cunca á vez, ata que se incorpore e se forme unha pasta grosa. Coloque e espese a masa na panadeira preparada e coloque no rack do medio do seu forno.
Ás por unha hora ou ata que un coitelo inserido no centro sae limpo (poucos bits de adherencia de bananas esperan), ea parte superior é un marrón dourado profundo. Trasladar a tixola a unha alambrera e deixar que o pan de banana se arrefríe uns 20 minutos. Para servir, cortar cun coitelo serrado e gozar de chaira, ou rematado con manteiga de cacahuete, margarina ou puré de aguacate (soa raro, pero é delicioso!).
Almacena o pan sobrante nun recipiente hermético na nevera durante ata 1 semana. Congelar o sobrante do pan de bananas (me gusta previar a mina cando o conxelo) durante ata 1 mes nun recipiente seguro do conxelador. Para descongelar, simplemente permita que o pan de banana chegue á temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 148 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 264 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |