Os mellores mexillóns ao vapor nunca! Esta receita do mexillón tailandés fai un aperitivo incrible ou unha cea romántica para dous. Os mexillóns frescos áchanse cociñados de viño branco, a continuación, aciosamente cocidos nunha salsa de coco de albahaca que é simplemente divina. O prato está rematado con máis albahaca e cilantro fresco. Servir co seu viño favorito e unha barra de pan francés crujiente para absorber os zumes. Goza!
O que necesitarás
- 1 libras frescas
- mexillóns
- 1 galangal (ou xenxibre, ralado) de tamaño medio
- 2 chalotes (ou 1/4 cunca de cebola picada finamente)
- 3 dentes de allo (picados)
- Opcional: 1/2 chili vermello (finamente cortado)
- 1/3 cunca de viño branco (ou viño branco)
- Decorar: 1/2 cunca de albahaca fresca e follas de cilantro (picado)
- Para a salsa Basil-Coconut:
- 1 cunca de leite de coco
- 1/2 cunca. cilantro molido
- 1/4 cunca de cilantro fresco (follas e talos)
- 1 cda.
- salsa de peixe
- 1 colher de chá.
- pasta de camarón (ou substituír 1 colher de sopa máis.
- salsa de peixe )
- 1 cda. zume de limón
- 1 cda. salsa de soia
Como facelo
- Lavar mexillóns baixo auga fría. Situado na nevera ata que estea listo para usar.
- Coloca todos os ingredientes de "Basil-Coconut Sauce" nun procesador de alimentos. Procese ben. Proba de sabor para sal, engadindo máis salsa de peixe, se non é suficientemente salada. Se é demasiado salado para o seu gusto, engade un pouco máis de zume de limón. Engade máis chile para unha salsa máis picante. Deixar de lado.
- Quenta unha tixola ou wok a gran temperatura. Engadir 1-2 cucharadas. aceite e xirar ao redor, engade o galangal ou o xenxibre, chalotas ou cebola, allo e chile (se está a usar). Fritir 2 minutos.
- Engade o viño branco e os mexillóns, mexendo suavemente. Leve a ferver.
- Reduce a calor para cociñar a lume (medio-baixo) e cubra con tapa a vapor 3 minutos.
- Retire a tapa e muda suavemente. Se a maioría dos mexillóns se abriron, están preparados para comer. Descarta os que non abriron.
- Reducir a calor ata o baixo. Elimina a tapa e engade a salsa de coco de albahaca. Mestura suavemente. Axiña que a salsa quente, este prato está listo (30 segundos a 1 minuto).
- Para servir, deslice os mexillóns e a salsa nun prato de porción, acumulándoos nunha pila. Espolvoreo con albahaca picada e coentro fresco. Se o desexa, serve cun pan fresco francés ou unha tostada de allo para absorber os zumes. Goza dunha botella de viño agradable e un ente querido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 897 |
| Total de graxa | 40 g |
| Graxa saturada | 27 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 2.077 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 66 g |