Esta receita de carne de búfalo á prancha é sinxela de seguir. Se aínda non probou búfalos , estás preparado. É tan abundante e sabroso como a carne pero é moito máis delgado.
O que necesitarás
- 4 filetes de búfalo
- 3/4 cunca (180 ml) de viño tinto
- 1/3 cunca (80 ml) de aceite de oliva
- 4 dentes de allo (picados)
- 1 cucharadita (5 ml) de cebola en po
- 1 cucharadita (5 ml de sal)
- 1 cucharadita (5 ml) de pementa negra
- Para a salsa:
- 1 cebola grande (cortada)
- 1/2 cunca (120 ml) de viño tinto
- 2 culleres de sopa (30 ml) de aceite de oliva
- 2 cucharaditas (10 ml)
- Mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
Como facelo
1. Coloque os bifes nunha bolsa plástica resellable. Combina os ingredientes restantes e despexa os filetes. Saque a bolsa e permita que os filetes marinen na heladera durante 4 a 8 horas.
2. Precalienta a grella a lume medio. Elimina os bifes da bolsa e descarta o adobo. Coloque os bifes na grella e cociña por 6 minutos por lado.
3. Elimina do lume, colócaa con folla de aluminio e deixe asinar a carne por 10 minutos antes de servir.
4. Para preparar a salsa de cebola, aceite de oliva calor na tixola grande.
Cocer as cebolas no alto por 1 minuto.
5. Engade viño tinto, reduza o lume ao medio e cociña por 2 a 3 minutos.
6. Agregue os ingredientes restantes e cociña por 5 a 6 minutos adicionais. Reduce a calor a medio-baixo ou baixo se é necesario.
7. Unha vez cocido, elimínase do lume e serve encima dos bifes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 489 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 1.320 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |