O que necesitarás
- 2 cuncas de semolina tosca (sustituto de farina ou crema de trigo)
- 1/2 cunca de aceite vexetal
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 1/4 cunca de noces (picado en grosor), máis máis para o topping, se o desexa
- 1/4 cunca de piñóns
- 1/4 cunca de pasas
- Para o jarabe:
- 4-1 / 2 cuncas de auga
- 2-1 / 2 cuncas de azucre
- 1/2 cunca de mel
- 3 pequenos anacos de canela
- 3-4
- dentes enteiros
- Peza de 2 centímetros de casca de laranxa
- Canela molida (para espolvoreo)
Como facelo
Prepare o xarope: a unha cazola media, engade a auga, o azucre, o mel, as varas de canela, as uvas e a casca de laranxa. Ferva durante cinco minutos, a continuación, baixar o lume e cociña lentamente. Elimina a casca de canela, a cáscara de laranxa e a laranxa antes de verter.
Nunha pota máis grande, a temperatura media a alta, engade o aceite e quenta ata que brille. Engade a semolina grosseira e cociña, mexendo con frecuencia para evitar que se frega. Cociña a sêmola no aceite ata que os grans empecen a brindar e transformen unha cor dourada profunda.
Retire a pota do lume e agregue coidadosamente o xarope quente á mestura de sêmola. A sêmola vai chiscar, burbullear e espolear, así que teña coidado de non queimarche. Mesturar nas noces, pasas e piñóns e continuar a cocer ata que a semolina absorbe todo o líquido.
Cubra a pota firmemente e deixe de lado para arrefriar por 10-15 minutos.
Coloque a mestura nun molde de pudim ou en ramquines individuais. Deixar arrefriar o pudim a temperatura ambiente antes de servir.
Para servir, espolvoreo con canela e algunhas noces máis picadas (se o desexa).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |