En Memphis, as costelas tradicionais son secas. Isto non significa que a carne sexa dura e seca, só non hai salsa de churrasco. Esta receita típica da froita de Memphis é a base dun gran rack de costelas de porco. Pode axustar a calor cambiando a cantidade de Cayena.
O que necesitarás
- 1/4 cunca / 60 ml de pimentón
- 2 culleres de sopa / 30 ml de sal
- 2 culleres de sopa / 30 ml de po de cebola
- 2 culleres de sopa / 30 mL de pementa negra fresca
- 1 cucharada / 15 ml de cayena
Como facelo
1. Mezclar os ingredientes xuntos. Almacenar nun recipiente hermético por ata 6 meses despois da preparación.
2. Separe uniformemente sobre costelas preparadas que se amasan secar e deixanse sentar ata que o fregado pareza húmido.
Usa esta fricción para:
- Barbacoa Ribs on the Smoker
- Costelas de barbacoa nunha grella de carbón
- Costelas de barbacoa nunha grella de gas
- Barbacoas no forno
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 22 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2.329 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |