Esta fácil sopa de brócoli leva moi pouco tempo para facer, e fai unha excelente sopa de xantar para servir con medio bocadillo ou unha ensalada. Non dubide en usar este brócolis fresco ou conxelado neste prato.
Use unha mestura de brócolis e coliflor na sopa se desexa, ou engade espinacas frescas picadas ao brócoli. Para facer unha sopa vexetariana, reemplace o caldo de galiña con caldo de verduras. Para unha sopa máis rica, reemplace a metade do leite con crema lixeiro ou medio e medio.
O queixo cheddar triturado serve como aderezo para a sopa, pero non dubide en probar outros aderezos. O tocino cocido ou descascado é unha boa opción, ou remolino un pouco de crema agria ou puré de pementa vermella asada en cada tixela de sopa xusto antes de servir. Os croutons sazonados tamén fan unha saborosa e crocante guarnición.
O que necesitarás
- 3 cuncas
- Caldo de galiña (preferentemente baixo sodio ou sen sal)
- 1 (16 onzas) bolsa de brócoli conxelado (ou preto de 1 libra de flocos de brócolis frescos)
- 1 cebola mediana (picada)
- 2 follas de loureiro (secas)
- 6 culleres de sopa de manteiga
- 6 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 2 cuncas de leite
- 8 onzas de queixo cheddar triturado (2 cuncas, afiada,
- dividido )
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- Pimenta Dash (ou a gusto)
Como facelo
- Nunha cacerola a lume medio, leve o caldo de galiña, o brócoli, a cebola picada e as follas de loureiro. Reduce a calor ata abaixo e cubra a pota. Ferva a mestura uns 10 a 15 minutos, ou ata que as verduras estean moi tenras.
- Nunha pota grande a lume medio e baixo, derrita a manteiga. Engade a fariña e mestúraa para mesturar a manteiga derretida. Continúa a cocer por 2 minutos, mexendo constantemente. Agregue o leite gradualmente e continúe cociñando ata que se espese, revolviendo constantemente.
- Usando unha liquidificadora , procese a mestura de brócoli cocido en 2 ou 3 lotes. Engade a mestura de brócolis purificada á mestura de leite engrosada. Engade aproximadamente 1 1/2 cuncas de queixo; Poña o resto do queixo nun bol e deixe de lado. Saborea a sopa e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
- Verter a sopa en cuncas e decorar co queixo ralado reservado.
- Servir a sopa cremosa con galletas, croutons de pan francés cocidos (crostini) .
Como puro sopa de puro nunha licuadora
Procesar líquidos quentes no liquidificador en pequenos lotes é importante. O vapor se expande e, se está moi cheo, pode estirar a tapa directamente da batidora. Para evitar unha desorde e posibles quemaduras, nunca enche o liquidificador máis da metade chea; un terzo é ideal. Cando coloque a tapa no liquidificador, asegúrese de soltar a taza central. Coloque unha toalla de cociña dobrada sobre a tapa e manteña a firmeza cunha man mentres usa a outra man para controlar a velocidade ou a función de pulso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 445 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodio | 1.038 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 20 g |