Un doce moi popular no sur, a divinidad está feita con azucre branco, xarope de millo e claras de ovo batido. As adicións poden incluír noces, coco, aromas diferentes e froitas cristalizadas.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas de azucre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de xarope de millo lixeiro
- 1/2 cunca de auga
- 2 claras de ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla
- 1/2 a 3/4 cunca de pacanas (cereixas picadas ou confitadas para vacacións)
Como facelo
- Asegúrese de facer a divindade nun día seco; O doce non se endurecerá nun día húmido.
- Nunha cazuela media a temperatura media e alta, acelera o azucre, a sal, o xarope e a auga a ebulición, mexendo constantemente ata que o azucre se disuelva.
- Estableza o termómetro de doces no lugar e continúa a cocer a lume medio-baixo, sen mexer, ata que a temperatura alcanza os 266 F.
- Cando a temperatura chega a 260 F bater os ovos brancos con mezclador eléctrico a alta velocidade, ata formar picos duros. Mentres bate, verte o xarope quente lentamente dentro dos ovos brancos.
- Bata uns 2 a 3 minutos, ata que a mestura non sexa brillante. Engadir vainilla e pasar a baixa velocidade.
- Continúa batendo ata que a mestura teña forma cando cae dunha culler. Probablemente sexa demasiado espeso para o mezclador neste punto.
- Mesturar as pacanas ou as cereixas picadas picadas cunha culler de madeira.
- Cunha colher de chá de manteiga lixeira, deixe caer sobre papel encerado. Traballa o máis rápido posible. Se a mestura é demasiado grosa para traballar, engade algunhas gotas de auga.
- Deixar repousar ata secar. Almacena en envases ben cubertos.
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 65 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)