Receita de feixón cocido de xarope de arce lento

Os feixóns al horno son un clásico prato de comida de confort que se asocia perfectamente cunha variedade de carnes - carne de vaca, porco, cordeiro, ata polo. Encántame esta receita particular porque inclúe dous dos meus ingredientes favoritos: xarope de bordo e touciño. A receita é bastante sinxela e a maior parte do tempo de cocción é longo no forno.

O segredo número un para os grans cocidos é longa e lenta. Hornear no forno por 3 horas dá este prato é un sabor profundo e rico. Se lle gusta o seu feixón ao lado picante, arroxa algúns jalapeños finos en cubos, chipotle pementos ou un pouco de pementa caiana.

O que necesitarás

• 2 cuncas de feixón mariño seco (ou Great Northern beans, empapado pola noite)
• 8 Bacon cortado (cortado en cubos)
• 1 cebola (cortada en cubos)
• 1 cunca de xarope de bordo
• 1 cucharadita
• po de mostaza seca
• Sal a gusto
• Pementa negra fresca ao gusto

Como facelo

1. Escurrir os feixóns e colocarlos nun pote grande con bastante auga fresca e fría para cubrir 2 pulgadas. Poña a ferver a lume medio-alto; Reducir o lume e cociña durante 2 horas, ou ata que o feixón estea o suficiente para macerar facilmente. Manteña un ollo no pote e asegúrese de que hai moita auga, engade máis se é necesario.
2. Precalienta o forno a 325 F. Drene o exceso de auga dos faba e colócaos nun prato de cociña a proba de forno ou no forno holandés.

1. Cociñar o tocino a lume medio-alto nunha tixola pesada ata que quede limpo. Alternativamente, podes cociñar o touciño no forno nunha folla de galletas forrada con folla de aluminio durante 10 a 12 minutos. Usando unha culler ranurada transfire o touciño cara a toallas de papel para drenar. Engade o touciño aos faba.
2. Descartas todas pero dúas culleres de sopa de graxa de tocino rindiñado na tixola. Engade as cebolas e cociña a lume medio-baixo ata quedar brando e lixeiramente castaño. (Se cociñou o touciño no forno, use unha nova tixola con 2 culleres de sopa de graxa de bacon). Agregue a cebola aos beans.
3. Engade o xarope de arce e a mostaza aos faba e remóntase para que se mesture completamente.
4. Sazonar con sal e pementa.
5. Cubra a cazola con follas sueltas con follas e cocea no horno precalentado de 2 a 3 horas. Se os grans parecen moi secos, engádense ata 1/2 cunca de auga. Os grans fanse cando o líquido é moi espeso.

Esta receita provén do Culinary Institute of America e é servida no seu restaurante American Bounty.

Máis Receitas de Delicious Side Delicious:

• Maiz dulce ennegrecido con cazuelas y tocino

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	285
Total de graxa	5 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	13 mg
Sodio	247 mg
Hidratos de carbono	48 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	13 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)