Este camarón tailandés á prancha é moi saboroso e é certo para agradar a calquera que adore os sabores tailandeses. É a adobada que fai o champaña cantar, un delicioso pasta de Tom Yum que pode ser azotado no seu mini-chopper ou procesador de alimentos en pouco tempo. Este pemento tamén se pode usar para facer unha deliciosa salsa lateral (que é bo co arroz), aínda que os camarones son tan marabillosas comidas fóra da parrilla. Se o desexa, pode engadir algunhas vieiras aos seus brochettes de gambas á prancha. Esta marina tamén é excelente nos peixes á grella.
O que necesitarás
- Para o Marinade:
- 1/4 cunca de lemongrass preparada conxelada ou
- lemongrass fresca (dispoñible en tendas asiáticas)
- 5 dentes de allo
- 1 xigante ou galángulo de tamaño medio
- 1 chile vermello fresco ou 3/4 cucharadita de chile picado
- 1/4 cunca de cilantro picado fresco (cilantro fresco), follas e puntas
- 2 cucharadas de salsa de peixe
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1/2 cucharadita
- salsa de soia escura ou 1 1/2 cucharaditas de salsa regular de soia
- 1/2 cucharadita
- pasta de camarón (dispoñible en tendas asiáticas)
- 3 cucharadas de zume de limón
- 3 culleres de sopa de azucre moreno
- 2 cebolas de primavera (cortadas en rodajas)
- Para os camarones:
- De 12 a 18 gambas mediano a grande
- Opcional: 12 a 18 pequenas vieiras
- Opcional: 1/4 cunca de leite de coco ou crema pesada para unha salsa lateral
- Decorar: Un puñado de
- cilantro fresco ( cilantro fresco) follas
Como facelo
- Coloque ingredientes de marinado nun mini-chopper ou procesador de alimentos e mestúrese para crear un saboroso pasta tailandesa. (Ou pode prepararse a man, simplemente picar ben os ingredientes e remover xuntos).
- Coloque camaróns e vieiras (se estea a usar) nunha tigela e Despeje 1/2 a 3/4 da adobada (dependendo da cantidade de cámara que estea facendo). Coloque a marinada sobre o camarón coas mans ou muda suavemente cunha culler, asegurando que todo o marisco estea revestido. Reserva a marinada restante para a salsa lateral, se o desexa, ou refrigézaa para usar máis tarde.
- Marinar o camarón 10 a 12 minutos (xa non, ou o zume de limón fará que algúns dos zumes naturais dos mariscos fuxan). Se usas varas de satay en madeira, deixaselas en auga durante 10 minutos para evitar queimar.
- Quenta a grella a medio. Deslice o camarón aos pinchos. Se tamén fabricas vieiras, tece as vieiras no interior do curro do camarón.
- Engade os brochettes de 8 a 15 minutos, xirando unha vez ou ata que os gambos son rosados e amargados. Afeite os gambas a primeira vez que os converte cun pouco da adobada sobrante.
- Se fai a salsa lateral: Coloque a salsa reservada nunha pequena cacerola a lume medio-alto. Ferva a pasta por 30 segundos a 1 minuto, despois engade o leite de coco ou crema, mexendo para crear unha salsa. Taste probar a salsa, engadindo máis azucre se está moi azedo. Se moi picante para o seu gusto, engade máis leite de coco ou crema. Se é demasiado salgado engade máis zume de limón. Engade máis chile para unha salsa máis picante.
- Servir o camarón quente da parrilla, por si só ou con arroz e coa salsa lateral. Arriba cun pouco de coentro fresco, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 238 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 871 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |