Estas panquecas hinchadas pequenas, feitas cunha mestura de trigo sarraceno e harinas regulares e levadura para unha textura máis flaca, son un tratamento holandés clásico.
A miúdo véndense desde postos de rúa en Amsterdam. Estas diminutas tortitas son cociñadas nunha pota especial de poffertjes, que ten aproximadamente unha ducia de diminutas hendiduras. Son unha excelente opción para o brunch do domingo, un xantar perezoso ou un postre reconfortante. Que beber con estas mini tortitas? Café, por suposto - sen concurso - se o toma forte e negro ou cargado con azucre e crema. Os Países Baixos encabezan a lista de consumo de café por día, e os EE. UU. Saen detrás no número 16, segundo unha enquisa sobre o consumo de café de Quartz.com en todo o mundo.
Esta receita sinxela é case infalible e ofrece dúas opcións para ingredientes saborosos: a opción tradicional, manteiga derretida e azucre en po , ou a versión glammed-up con amorodos e crema batida.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- 1 cucharada de leite
- 1 cunca de fariña de trigo sarraceno
- 1 cunca de fariña branca
- 2 ovos
- 1 cucharadita de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 cunca de leite morno
- 1 cucharada de manteiga
- Manteiga de boa calidade para servir
- Opcional: azucre en po, amorodos e nata montada para servir
Como facelo
Faga o bateador
- Disolver a levadura en 1 cucharada de leite nun bol pequeno.
- Nun bol separado, combine a fariña de trigo sarraceno, a fariña branca, os ovos, o azucre, a sal, a metade do leite morno (5/8 cunca) ea mestura de léveda e leite. Borra os ingredientes ata que a mestura estea suave.
- Engade o leite quente restante e bate de novo.
- Cubra a tixela con plástico e deixa descansar durante unha hora.
Faga o Poffertjes
- Derrita 1 cucharada de manteiga nunha tixola ou poffertjes.
- Cando a manteiga comeza a chiscar, engade culleres de té da masa en movementos circulares para crear as mini panqueiques.
- Xire o poffertjes ao redor así que o fondo fixouse, usando dúas garfos.
- Servir as panquecas coa manteiga de mellor calidade e cociñar azucre en po.
- Para un tratamento máis doce, serve estes mini panqueques con amorodos, crema batida e un po de azucre en po.
Consellos
Se ocorrer ter un poffertjes pan - xeralmente unha tixola con unha ducia de sangramentos - esta é a mellor pota que se usa para esta receita. Pero se non tes un, unha tixola regular funciona ben.