Top 5 sopas de pan italiano

Italia ten unha rica tradición de sopas de pan, que nace de necesidade: no pasado a xente era demasiado pobre para tirar o pan rezagado e endurecido. Eles, polo tanto, tiveron que inventar formas intelixentes e frugales para volver comestible; Unha das formas máis obvias (e saborosas) é traballar nunha sopa. Unha cousa importante: necesitará un pan italiano de estilo rico ao estilo cociñado directamente nun chan de forno ou unha pedra de pizza, cunha cortiza firme e miga densa que pode ser remojada en auga sen converterse nunha pasta adhesiva. O pan de sándwich branco de estilo americano, o que os italianos chama pane en cassetta , non funcionará nestas receitas.

[Editado por Danette St. Onge]

• 01 de 05

  Sopa de verduras toscanas (Acquacotta maremmana)
  Acquacotta literalmente significa auga cocida, e é unha das sopas clásicas da Maremma Toscana. O prato xeralmente é servido como unha comida de curso e, no pasado, foi comido no campo por pastores e vendedores - comida campesiña, en fin. Como é o caso de calquera prato rexional, hai tantas versións como hai cociñeiros.

• 02 de 05

  Ribollita
  A pan de minestra ea ribollita son dous dos mellores usos para o pan toscano en rodajas (crujiente, firme de miga e sen sal). Os toscanos fabrican esta sopa de inverno abundante con feixón e cavolo nero, unha colmea de follas negras, unha variedade de col de inverno que ten unha folla de follas verdes moi escuras. Cando se recalienta o día seguinte, a prato de Minestra convértese en Ribollita e é aínda mellor.

• 03 de 05

  Cacciucco alla Livornese

  O crucifixo é realmente un estofado de peixe feito con todo o que o pescador restou ao final do día - un pouco así, un pouco máis e canto máis variedade sexa mellor. Pero non sería correcto, sen pan tostado fregado con allo para aliñar os pratos de sopa e, polo tanto, considero unha sopa de pan.

• 04 de 05

  Zuppa di Pan Cotto

  Un par de receitas do sur de Italia que son moi sinxelas: Un deles é pan, auga e herbas, mentres que o outro obtén un pouco de sustancia a partir dun pouco de ovo batido. Comida campesiña de maior orde, e tamén son fáciles de dixerir, o que os fai ideais para afrontar un malestar estomacal.

• 05 de 05

  Zuppa Lombarda

  A zuppa Lombarda é en realidade unha sopa toscana, feita servindo faba no seu caldo de faba, con finas rodajas de pan tostado e unha chorume de aceite de oliva. Soa e é moi sinxelo, pero tamén é moi bo.