As graxas trans, tamén chamadas de ácidos graxos trans, ocorren naturalmente nalgúns alimentos, como carne e produtos lácteos.
Pero cando a maioría das persoas preguntan sobre as graxas trans, non están a preguntar sobre estas graxas trans de natureza, e as graxas trans que escoita tanto nos medios tampouco se refiren ás graxas trans-producidas naturalmente en certas carnes e produtos lácteos. Máis que probable, se chegou a preguntarse sobre as graxas trans, o que realmente está a pensar é as graxas trans artificiais .
As graxas artificiais artificiais créanse a través do proceso de hidrogenación de aceites vexetais e graxas animais cando estas graxas líquidas son convertidas en sólidos brandos como acetato ou margarina . As graxas trans artificiais tamén son chamadas de aceites parcialmente hidrogenados.
As graxas trans son moi malas para ti?
Existe un debate entre os especialistas en saúde sobre a existencia de graxas trans grazas a un risco para a saúde. Unha pequena cantidade probablemente está ben, pero a maioría das persoas consumen máis que unha pequena cantidade de carne e produtos lácteos.
Pero non hai absolutamente ningunha negación de que as graxas trans-artificiais son moi pouco saudables e non ofrecen ningún beneficio para a saúde. A cantidade ideal de graxas trans artificiais na súa dieta debe ser cero e, restrinxindo isto, o mínimo posible.
A lista de roupa dos efectos secundarios negativos das graxas trans e os aceites hidrogenados é unha milla de lonxitude e as posibilidades son que poidan contribuír a outros problemas de saúde descoñecidos.
As enfermidades cardíacas, as arterias obstruídas e o colesterol alto son os principais riscos para a saúde, pero algúns estudos suxiren diabetes e algúns tipos de cancro tamén poden ser provocados por graxas trans.
¿Quen debe evitar as graxas artificiais?
Todos, realmente. A diferenza das graxas que se producen naturalmente, como en aguacates e aceites de oliva, as graxas trans-artificiais non son un nutriente necesario nas nosas dietas.
Se ten colesterol alto ou unha historia de colesterol alto na súa familia, é mellor saltar alimentos que conteñen graxas trans completamente. Ademais, se está embarazada ou amamantando, ten en conta que o leite materno terá graxa trans para o seu fillo, polo que pode querer reducir a súa inxesta.
Trans graxas en alimentos vexetarianos e vexetarianos
Non hai graxas trans de forma natural en alimentos veganos . Os vexetarianos e os vexetarianos aínda teñen que preocuparse polos graxas trans, no entanto, dado que o noso moderno sistema de produción alimentaria produce e engádelle a moitos alimentos a base de carne, como a margarina e os alimentos fritos e cocidos.
Aínda que un vegan saudable probablemente comece moito menos graxas trans, un vegan que come moita comida fritada e procesada non preparada na casa pode sorprender ao descubrir que poden estar consumindo un pouco de graxa trans. Algúns tipos de margarina (aínda que non todos) de veganos , moitas comidas de restaurantes e incluso produtos populares veganos como o queixo crema vegetariano conteñen aceites parcialmente hidrogenados. Lea a etiqueta se iso é algo que quere evitar.
Moitos produtos fan que sexa doado sinalando claramente que son trans sen graxa e algúns produtos, como o queixo crema vegetariano Tofutti, ofrecen dúas versións do seu produto: un con aceites parcialmente hidrogenados e outro sen.
Tamén é de notar: a cantidade de graxas trans de natureza na carne e os produtos lácteos é moi, moi pequena, especialmente en comparación con varias graxas trans artificiais nos alimentos procesados. Sería unha falacia para que os vexetarianos e os vexetarianos pensen que porque non comen carne e leite poden compensar un pouco con graxas artificiais artificiais, xa que realmente non hai comparación.
Dito isto, hai unha razón pola que engaden graxas trans a tantos alimentos: son, de feito, deliciosos.
Como evitar comer graxas trans
Afortunadamente, é bastante fácil evitar comer graxas trans-artificiais. A non ser que sexa se estás comendo fóra. Moitos restaurantes, tanto nos lugares de fast food coma nos lugares sentados, utilizan moitas graxas trans en case todo. Evitar as comidas fritas e os produtos horneados axudarán a evitar, pero non é garantía de que evite completamente comer graxas trans.
Aquí tes que podes facer para evitar as graxas trans e os aceites hidrogenados:
- Evite os alimentos de comida rápida e comercializados, xa que estes conteñen frecuentemente graxas trans escondidas.
- Ler as etiquetas dos alimentos. A FDA require alimentos envasados para divulgar unha serie de graxas trans nos produtos alimenticios. Aprende canto é demasiado para ti. Observe as palabras "acortador", "hidrogenado" e "aceite parcialmente hidrogenado", xa que estes indican as graxas trans escondidas.