A Rioxa é unha pequena rexión no norte de España, a máis famosa polos seus viños de alta calidade. A gastronomía da Rioxa pode non ser tan famosa como os seus viños, pero hai algúns pratos clásicos de tatuaxe fabulosa da zona. Un deles é esta receita de pataca, "patacas riojanas". É unha sopa relativamente sinxela que ten anacos de patacas, chourizos frescos de chourizo español , cebola, allo e paprika español . Isto asegúrase para satisfacer a túa fame e quentalo desde dentro.
Importante Nota re Chorizo español : Esta salchicha é moi diferente do chorizo mexicano ou caribeño. Chorizo español é unha salchicha firme e seca na que a maioría dos xoriños mexicanos son frescos e brandos, non curados. Tamén ten diferentes especias que o Chorizo español , polo que non é un bo substituto desta receita. Se precisa un substituto, utilice a salchicha Portuguesa Linguística, moi parecida á Chorizo española e debe ser fácil de atopar no seu supermercado local. A introdución ao chorizo español explica as diferenzas nas variedades das clásicas chourizas españolas.
O que necesitarás
- 2 1/2 libras de patacas
- 2 chourizos frescos
- 1 cebola grande
- 2 Dentes de allo
- 4-5 culleres de sopa de té
- aceite de oliva
- 16 oz de caldo de polo ou carne
- 6 oz de viño branco
- 1 colher de chá paprika español
Como facelo
- Pelar as papas e cortar en 1 a 1 anaco de 1/2 polgada.
- Corte chorizo en anacos de 1 polgada. Pelar e cortar a cebola. Pelar e cortar o allo.
- Despeje o aceite de oliva nunha tixola de fondo pesado. Saate a cebola picada e o chourizo nunhas culleradas de aceite de oliva ata que as cebolas sexan translúcidas, engade franxas de allo por 1 minuto. Elimina a pota do lume.
- Despeje o caldo e o viño branco na mestura de cebola e chourizo. Engade o resto dos ingredientes e mestúralle. Quenta a ferver, a continuación, a reducir a calor e cociña a lume ata que se cociñan as patacas. Asegúrese de comprobar o nivel de líquido, engadindo máis caldo se é necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 490 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 597 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 14 g |