Imos afrontalo. O arroz é aburrido. É por iso que necesitas probar esta receita de arroz de anacardo tostada inmediatamente. Mentres os anacardos cremosos e crujientes tostados xogan ao esconderse ao longo deste prato de arroz integral, os sabores estarán na súa "parrilla". En serio, co uso de follas de loureiro, xenxibre, canela, cardamomo e allo, non se sorprenderá polo xeito no que este sinxelo prato trae vida a unha comida completa.
A folla de baía trae un elemento herbario ás especias amargas e salgadas, e como sabor final, a canela está presente para recordarnos toda a bondade da vida. Non obstante, as herbas frescas tamén están espolvadas na parte superior para que o noso paladar poida emocionarse.
A miña parte favorita absoluta desta receita, porén? O coco rallado. Mentres as especias están chegando a vostede en todos os ángulos, tamén hai textura no xogo co uso dos anacardos, chícharos, cebola e, por último, pero non menos importante, o coco rallado. Ten algo de chisco e unha dozura que pon este prato por riba.
Este arroz de castaño tostado pódese servir como un prato fresco ou servido frío como unha estrañería. Non me gusta o coco rallado (ou o coco en xeral), esquece o coco ralado e mestura algunhas pasas douradas ao arroz acabado. Mmm!
O que necesitarás
- 2 cuncas de arroz basmati
- 2 cuncas de caldo de pollo
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1/2 cunca de castañas salgadas e torradas
- 1/2 cunca de chícharos
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 culleres de sopa de coco ralado endulzado
- 1
- folla de loureiro
- 1 xigante fresco de rizoma
- 1
- palma de canela
- 2 verde
- vainas de cardamomo
Como facelo
- Comezar lavando o arroz. Isto permite que o amidón extra se elimine e faga un arroz menos pegajoso.
- A continuación, enche un pote grande aproximadamente a metade de auga. Despeje o arroz lavado e coloque a lume medio-alto. Trae o arroz ao hervor descuberto e ferva por aproximadamente 12 minutos.
- Colar o arroz e transferir a unha tixola de tamaño mediano. Coloque a lume medio-alto e Despeje en 1 dos 2 cuncas de caldo de galiña. Engade todas as especias así como o ajo, a cebola e os chícharos e mestúralle o arroz, coidadosamente para non romper a folla de loureiro.
- Cando todo o caldo foi embebido en arroz, agregue o vaso restante de caldo de galiña.
- Elimina especias completas como a loureiro, o xenxibre, o cardamomo e a canela. Retire do lume e deixe arrefriar uns 5 minutos aproximadamente.
- Empregando unha espátula, dobre o coco ralado dulce e anacardos no arroz. Transferir a unha tixela e gozar!
Nota: Este sería tamén o paso para engadir as pasas de ouro ou as améndoas, etc. se se desexa, ou ademais de coco rallado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 281 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |