Esta receita popular de macarrones e queixos cocidos faise con aproximadamente 6 onzas de macarrones de cóbado, pero está chea de queixo. A salsa de queixo está feita con 8 onzas de queixo e máis queixo se espolvoree na parte superior antes de que se cociñe. A metade e medio dá a salsa rico sabor e textura.
Se prefire un pan de miga de pan, consulte as suxestións e as variacións que hai debaixo da receita para facer unha torta crujiente. Saia o pan rallado co 1/2 cunca de queixo ralado ou omite o queixo extra.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de macarrão cóbado crudo (6 onzas)
- 3 cucharadas de manteiga (divididas)
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1/4 cunca de leite
- 1 cunca de metade e medio (ou crema lixeiro)
- 1/4 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de pimienta (ou menos, a gusto)
- 2 1/2 cuncas de queixo cheddar triturado (dividido)
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 F.
- Manteiga cun prato de cocción de 1 1/2 cuartos.
- Cociña os macarrones en auga salgada en ebulición seguindo as indicacións do paquete; drenar ben e reservar.
- Mentres tanto, derreter 2 cucharadas de manteiga nunha pota media a lume baixo. Mestura a fariña, mexendo constantemente, ata que estea lisa e burbullosa. Continúa a cocer por 2 minutos, mexendo constantemente. Agregar gradualmente o leite e medio e medio. Continúa a cocer durante uns 2 a 3 minutos ou ata que a mestura espese e comeza a burbullear, mexendo constantemente. Elimina do lume e engade pimentón, pementa negra e 2 cuncas de queixo; mesturar ata que o queixo se derrita e a salsa é suave.
- Saborle a salsa e axustar os condimentos, engadindo sal, segundo sexa necesario.
- Combina a salsa de queixo con macarrones e transfíraa ao prato preparado.
- Espolvoree o queixo restante sobre a parte superior. Cortar a restante 1 cucharada de manteiga en anacos pequenos e espolvorear as pezas sobre a cazuela.
- Ás no horno precalentado durante 25 a 30 minutos.
Consellos e variacións
- Pan tostado de pan. Omita o 1/2 cunca de queixo extra para o topping. Soca 1 cunca de migas de pan fino con 2 culleres de sopa de manteiga. Espolvoree o pan rallado sobre a cazola antes de entrar no forno.
- Para unha opción principal de prato, engade aproximadamente 1 a 1 1/2 cuncas de jamón cortado ao macarrão e a mestura de queixo.
- Mesturar preto de 1/4 cunca de touciño cocido en cubitos na salsa xunto co queixo e macarrão.
- Marrón aproximadamente 1/2 libra de carne moída ou salchicha de porco a granel xunto con 1/2 cunca de cebola picada. Escorrer a fondo e engadir á salsa.
- Para un pouco de cor e sabor Tex-Mex , engade aproximadamente 1/4 cunca de aceitunas en rodajas, unha pequena lata de pementos de chile verde suave e picados e 1/2 cunca de pementa vermella cortada en cubos. Use parte ou todo o queixo de pementa no lugar do cheddar. Para a calor, engade un pouco de pementa de xilapa finamente picada.
- Substitúe o macarrão cóbado con mini penne ou pasta pequena ou media.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1082 |
| Total de graxa | 85 g |
| Graxa saturada | 49 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 246 mg |
| Sodio | 1.676 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 42 g |