As alcaparras e o limón fan unha salsa picante e sabrosa que complementa perfectamente os filetes de atún. Non dubides en cociñar o atún na parrilla ou nunha tixola de mesa.
Escolla atún fresco de boa calidade para o churrasco ou grella. Debe estar algo húmido e ser de cor rosa a vermello intenso. Evite o atún que estea apagado ou marrón. Se o atún cru parece estar escamoteado en lugares, pode ser un pouco vello.
Este atún fai unha deliciosa comida con espárragos asados ou coles de Bruxelas e patacas al horno . Ou servilo nunha ensalada lanzada simple.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga
- 1 allo pequeno de allo (finamente picado)
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de alcaparras (drenadas e aclaradas, picadas)
- 1 cucharadita de perejil (fresco, picado)
- 4 filetes de atún
- sal a gusto (kosher
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Pollo térmico. Aceite o bastidor dunha tixola e colócao no forno.
- Nunha pequena tixola a lume baixo, derrita a manteiga; engade o allo, o zume de limón, o rallado de limón e as alcaparras. Acimos por 30 segundos. Mesturar o perexil. Elimina do lume.
- Frote o aceite de oliva sobre os filetes de atún; Espolvoreo con sal e pementa. Instale o atún na pota preparada quente. Broille aproximadamente 6 pulgadas da calor durante 8 a 10 minutos, xirando coidadosamente ao redor do tempo de cocción. Os filetes de atún aínda deben ser rosados no medio, dependendo de como lle guste o atún fresco feito. Evite o overcooking.
- Lavar a salsa de limón calcinada sobre os bifes de atún antes de servir.
Serve 4.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 292 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 447 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |