Esta simple gratinha de porro é unha excelente opción para unha cea ou unha comida especial na familia.
Creo que os puerros son posiblemente os vexetais máis descoidados en EE. UU. Non obstante, son comúns en Europa e atoparás moitas receitas que usan porros en sitios de cociña británicos e franceses. Porque os porros non se usan en abundancia en EE. UU., Eles tenden a ser caros. Se tes a sorte de ter un xardín con porros ou querer botar unha comida especial, esta é unha forma fantástica de gozalos.
Estes puerros alisados se derriten na boca coa cremosa salsa de allo e fontina rica e queixo de queixo parmesano. Eu non usei un mollo de pan, pero certamente é unha opción. Ou, as améndoas torradas ou o tocino descascado cocido pódense esparrar sobre os puerros xusto antes de servir un pouco de textura.
Os puerros necesitan ser enxaguados completamente, pero non se deixen apagar por iso. Todo o que realmente necesitas facer é cortalos á metade lonxitudinal e enxágüelos baixo unha boa auga corrente. Non podería ser máis fácil.
O que necesitarás
- 6 porros medianos ou preto de 2 1/2 a 3 libras
- 1/2 cucharadita
- sal kosher , máis máis, a gusto
- 3/4 cunca
- crema pesada
- 1 allo grande de allo, pelado e picado
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 3/4 cunca de queixo fonte ralentizado, preto de 3 onzas
- 3 cucharadas de queixo parmesano fresco ralado
- 1 cucharada de manteiga derretida
Como facelo
- Slice o extremo da raíz e tops dos porros, deixando só a parte branca e verde claro. Corte cada porro por media lonxitude; Colócaos nun colador e lave ben. Separe as capas un pouco para asegurarse de aclarar calquera area que poida aferrarse. Lanza cada peza en lonxitude de 1 polgada e coloque nunha cacerolita ou tixola con 1 polgada de auga. Engade 1/2 cucharadita de sal kosher ao auga e ferva. Reduce a calor ata abaixo, cubra a tixola e ferva durante 8 a 10 minutos ou ata que os puerros estean tiernos.
- Quenta o forno a 375 F.
- Manteiga de 1 a 1 1/2 cuartos de gratinado ou cacerola.
- Cando os porros sexan tenros, escúrrense completamente.
- Na mesma pota, engade a crema pesada, o allo picado e a pementa negra molida. Leve a ferver. Reduce o lume a baixo e cociña durante uns 5 minutos. Gústalle e engade sal, segundo sexa necesario.
- Instale os puerros escorregados no prato preparado. Despeje a mestura de nata e allo sobre os puerros.
- Nunha tigela, combine a fonte e os queixos parmesanos; tirar para mesturar. Espolvoreo sobre os puerros. Chorrar con manteiga derretida.
- Coloque o prato de cocción nun prato de cocción para cubrir calquera fervura.
- Ás o gratin de porros por aproximadamente 20 minutos, ou ata que o topping sexa dourado e a cazuela burbullea.
Consellos de expertos
- Con pan tostado Toss 1/2 cunca de migas de pan fino con 1 cucharada de manteiga derretida. Espolvoree o queixo antes de que a cazola pase ao forno. Ás como se dirixe.
- Substitúe o queixo fontina con queixo ou cheddar Gruyere.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 354 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 577 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |