Qishr é unha bebida quente tradicional iemení. Está feita habitualmente con cascas de café aderezadas, xenxibre e outras especias como a canela. A bebida é unha das favoritas entre os iemenís e adoita ser servida no canto do café xa que é moito máis barato e minimiza o desperdicio. Nas receitas tradicionais, utilízase a cuncha de café (ou casca) en vez de grans de café, que produce un sabor máis lixeiro e té menos cafeína que o café.
Qishr tornouse un elemento básico na cultura iemení que se di que o acto de facer a bebida é un ritual en si. Aínda que é un proceso sinxelo, seguramente non o axustará e esquecerá a súa receita como usar a súa máquina de café automático para goteo. Requírese levar os ingredientes a un fervendo burbulla deixándolle descansar da calor polo menos tres veces para sacar os sabores. Qishr tamén ten gran importancia na cultura iemení como unha oferta de hospitalidade. Os hóspedes moitas veces ofrécenlle a Qishr ao visitar e serve cando se familiarice cos seus amigos e familiares. Tamén é unha elección adecuada de bebidas despois da comida, xa que os seus ingredientes simples son coñecidos para axudar na dixestión.
Na actualidade, moitos fan qishr con grans de café finos no canto de cascas de café xa que está máis dispoñible. Nas culturas occidentais, o qishr chegou a ser coñecido como café de xenxibre ou café de xenxibre picante se se engaden outras especias. Esta receita require só 4 ingredientes, pero pódese agregar para un saldo diferente de especias. Algúns gusta o seu xenxibre de café incrible doce, mentres que outros quere engadir un elemento cremoso con leite (coñecido como beng halib ou café leite).
O que necesitarás
- 1 cunca de auga
- 6 cucharaditas de café (moenda fina extra)
- 4 cucharaditas de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de xenxibre molido
Como facelo
- Nun ibrik tradicional ou pequena cacerola combínanse todos os ingredientes.
- Poña a mestura a ebulición e retire do lume.
- Unha vez que o café deixa de burlarse, volve a colherrar e deixe ferver unha vez máis. Retire do lume e repita.
Consellos de presentación e presentación:
Para unha presentación tradicional, serve o café de xenxibre en pequenas cuncas de demitasse . A bebida significa gozar de pequenos sorbos. Asegúrese de permitir que o café poida sentarse nas cuncas por polo menos un minuto antes de servir para permitir que os grinds caian ao fondo.
Nota de Cook:
Se o café ten moito sabor de xenxibre para a súa preferencia, pode engadir 1/2 cucharadita de canela ou unha vaina de cardamomo durante a cocción.
Outros excelentes recursos alimenticios de Oriente Medio:
Boletín informativo de alimentos de Oriente Medio
Receita de café turca - Como facer café turco
Consellos para beber café árabe / turco
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 68 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |