As boliñas chinesas (Jiaozi) son moi populares durante a tempada de ano novo chinés
O que necesitarás
- Masa Jiaozi:
- 3 cuncas
- fariña de uso múltiple
- ata 1 1/4 cunca de auga fría
- 1/4 cucharadita de sal
- Recheo:
- 1 cunca de carne de porco ou carne de vaca
- 1 TB de salsa de soia
- 1 cucharadita de sal
- 1 TB de viño de arroz chinés ou xerez seco
- 1/4 cucharadita de pementa branca recentemente moída, ou a gusto
- Aceite de sésamo de 3 TB
- 1/2 cebola verde (cebola), picada fina
- 1 1/2 cunca de repolo fino de Napa
- 4 cucharadas de brotes de bambú triturados
- 2 rodajas de xenxibre fresco, picado finamente
- 1 dente de allo, pelado e picado finamente
Como facelo
1. Mestura o sal na fariña. Ligue lentamente a auga fría, engadindo tanto como sexa necesario para formar unha masa lisa. Non engadas máis auga do que non é necesario. Amasar a masa nunha pelota suave. Cubra a masa e deixe descansar por polo menos 30 minutos.
2. Mentres a masa descansa, prepare os ingredientes de recheo. Engade a salsa de soia , sal, viño de arroz e pementa branca á carne, mexendo en só unha dirección.
Engade os ingredientes restantes, mexendo na mesma dirección e mesturando ben.
3. Para facer a masa de masa de masa: amasar a masa ata formar unha pelota suave. Dividir a masa en 60 pezas. Rodea cada peza nun círculo de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
4. Coloque unha pequena porción (aproximadamente 1 culler de sopa) do recheo no medio de cada envoltorio. Mollado os bordos da boliña con auga. Dobre a masa sobre o recheo en forma de media lúa e pisa os bordos para selar. Continúa co resto das boliñas.
5. Para cociñar, leve unha boceta de auga a ebulición. Engade a metade das albóndigas, dándolles un brillo suave para que non se xunten. Poña a auga a ebulición e engade 1/2 cunca de auga fría. Cubrir e repetir. Cando as boliñas se fuman por terceira vez, están listas. Escorrer e eliminar. Se o desexa, poden ser panfritos neste punto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 388 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 632 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |