O shortbread escocés é unha porción por excelencia do Nadal no Reino Unido, pero ¿por que manter esta encantadora confitería durante unha vez ao ano?
As colas curtas e de manteiga (como son coñecidas con cariño) son unha receita que normalmente nunca debe ser confundida, pero con un pouco de sabor a lavanda, isto converte-los nun tratamento especial extra perfecto para un picnic ou festa de verán.
Usar lavanda nos alimentos pode ser complicado xa que a flor ten un sabor tan dominante e un pouco vai un longo e longo camiño. Ademais, as flores cando se usan en galletas tan finas como estas tamén poden queimar rapidamente, así que para solucionar ambos problemas dunha soa vez, use unha esencia de lavanda culinaria. A esencia se pode atopar facilmente nun supermercado ou supermercado ou compra en liña. Se tes flores de lavanda culinarias frescas, non dubides en usalos como decoración ou engadas o máis lixeiro de asar a mestura antes de cocer, simplemente por cor.
O que necesitarás
- Manteiga de 225 g (8 onzas)
- Pequeno pitada de sal
- Aproximadamente 15 gotas de esencia de lavanda **
- 110g (½ cunca) azucre (fino) de azucre, máis extra para espolvorear
- Palla rallada dun limón
- 225 g (2 cuncas) de harina simple, (para uso exclusivo)
- 100g (3 ½ onzas) de millo (maicena)
Como facelo
Para facer colas de shortbreak necesitará unha lata redonda de 23 cm (9 "), unha lata estriada lle dá ao shortbread un fermoso bordo friso, pero non sinto que teña que usar un. Engade un pouco de manteiga da receita.
Quenta o forno a 160C / 325F / Gas Mark 3.
Nunha tixola grande, coloque a manteiga, o azucre, o sal e as pingas de lavanda. Bater coidadosamente usando un batidor eléctrico ata que a mestura estea suave, lixeira e cremosa.
Engadir a casca de limón e dar a mestura e mestura rápida. Peneira na fariña, seguida da fariña de millo (almidón), revolve ata que estea completamente incorporada.
Preme a mestura de biscoito no lata asegurándose de que estea nos bordos e ata na parte superior. Espolvoreo cun pouco de azucre de castaño e asar durante 30 - 35 minutos ata que o shortbread sexa lixeiro, marrón dourado.
Retire o bolo do forno e coloque nunha bandexa de refrixeración. Usando un coitelo afiado, marque o shortbread en 12 cuncas e deixe arrefriar por completo no estaño.
Unha vez completamente frío, elimine coidadosamente as cuñas do estaño e almacene nun estaño hermético. O shortbread mantén ben por varios días.
Servir xunto con froitas frescas de verán e chantilly, un pouco , ou poñer os pés e gozar cunha boa cunca de té.
** Pode axustar o número de pingas ao seu gusto pero sempre engadir con precaución, a lavanda pode ser moi forte.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 145 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |