Schnitzel, que significa chuleta en alemán, refírese originalmente ás chuletas de tenreira empanadas fritas, populares na gastronomía alemá. O nome ea idea foron prestados polos xudeus, e hoxe os nenos israelís son prácticamente criados en schnitzel de galiña.
O que necesitarás
- 2 peitos de polo enteiros, pelados, deshuesados e á metade
- 1/2 cunca de fariña branca de uso xeral
- 2 ovos batidos
- 1 cunca de migas de pan
- Paprika, allo, sal, pementa e perexil a gusto
- 2 a 3 cucharadas de aceite para fritir
Como facelo
1. Pon a fariña nunha tixela pouco profunda.
2. Bater os ovos nunha segunda cunca superficial.
3. Mesturar as migas con especias nunha terceira cunca superficial.
4. Bater os peitos de pollo para aplanar. Poñer o pollo en fariña, sacudindo o exceso. A continuación mergúllate nos ovos, sacudindo o exceso. A continuación mergullas en migas temperadas.
5. Calor o aceite nunha tixola grande a lume medio.
6. Fritir polo en aceite quente a ambos os lados. Frite por 1-2 minutos por lado ou ata marrón dourado.
Consellos:
1. Libra os peitos de polo para que non sexan máis de 1/4 de polgada de espesor. Para facer unha libra, coloque unha porción de polo entre dúas pezas de envoltura de plástico e bata cun ponte plano ou un pino.
2. A clave do bo schnitzel é saber canto tempo hai que frear. Podes botar o schnitzel no medio cun coitelo para asegurarte de que a carne é branca (non rosa). O schnitzel debe estar húmido e non seco, polo tanto, coidado de non overcook.
3. Schnitzel recentemente frito ten un mellor sabor, así que fritilas só antes de servir, se é posible.
SERVIZO SUXESTIÓNS:
Os nenos israelís queren comer o seu schnitzel con ensalada israelí e pititim , que son pequenos fideos con forma de pelota denominados cuscús israelí polos xudeus estadounidenses.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 842 |
| Total de graxa | 42 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 313 mg |
| Sodio | 863 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 75 g |