01 de 16
Un prato nacional de Lituania
Cepelinai lituano Dumpling en Racine Bakery en Chicago. © Barbara Rolek Cepelinai lituano ou boliñas de zeppelin son abondosos, boliñas de forma de fútbol feitas con patacas crúas ralladas e patacas cocidas.
Están feitos nunha variedade de queixo currado (como o queixo do granjero ) servido con unha salsa de leite de leite azedo, ou unha variedade de carne (carne de porco moída ou unha mestura de tenreira de porco), e servido con unha crema de leite-bacon-cebola salsa.
Aquí, Lina Ceplinskiene, unha cociña do restaurante Grand Duke en Summit, Ill., Mostra como fixo toda a vida a carne Lituana Cepelinai . Ela está a usar un procesador especial común en Lituania, pero pode usar un procesador de alimentos típico.
02 de 16
Comezar con patacas
As boliñas de cepelinai lituanas están feitas con patacas de Idaho. © Barbara Rolek Como o ingrediente principal son as patacas, necesitarás grandes patacas cruas de Idaho.
03 de 16
Cortar as Patacas
As patacas son cortadas para as boliñas Cepelinai. © Barbara Rolek O primeiro paso é engraxar as patacas. Axusta o teu procesador de alimentos co disco de reixa máis pequeno. Cortar as patacas para que poidan encaixar no chute alimentario do seu procesador de alimentos.
04 de 16
Alimentando o canal de alimentación
Alimentando o canal de comida para facer boliñas de Cepelinai. © Barbara Rolek Alimente os anacos de pataca a través do chute de comida para ralado.
05 de 16
As patacas son raladas finamente
As patacas son raladas finamente para Cepelinai. © Barbara Rolek As patacas crúas se rallan moi finamente para formar un puré suave.
06 de 16
As patacas quedan secas
As patacas quedan secas para Cepelinai. © Barbara Rolek É importante que se elimine todo o líquido das patacas. Coloque a polpa de pataca nun pano de mostaza ou na cheesecloth e axúrao a secar nunha tixela para atrapar a auga eo fécula de pataca (que usará).
07 de 16
O almidón de pataca gárdase
O almidón de pataca no fondo do bol é gardado para Cepelinai. © Barbara Rolek Despeje coidadosamente a auga das patacas que se recolectaron cando se secasen e se eliminan. Asegúrese de deixar o sedimento de amidón de pataca na parte inferior da tixela.
08 de 16
Engadir as patacas secas
O puré de pataca crúa seca entra no recipiente de mestura. © Barbara Rolek Retire as patacas secas do pano e transfórmese nun recipiente co almidón de pataca reservado.
09 de 16
Engadindo patacas ricas e cebola ralada
As patacas enriquecidas son engadidas á mestura Cepelinai. © Barbara Rolek A continuación, necesitarás ferver as patacas para que che sirvan. Despois de que estean cocidos, empurre a un rico. A continuación, reixa unha cebola. Engade as patacas ricas e as cebolas raladas á tixela e combínanse.
10 de 16
Ten os ingredientes para facer a carne Cepelinai na man
Os ingredientes están listos para facer carne Cepelinai. © Barbara Rolek Asegúrese de que ten todos os seus ingredientes listos antes de comezar a formar a carne cepelinai . Lina usa un recheo de carne de porco para a súa carne cepelinai, pero tamén se pode usar unha combinación de carne de porco, carne de vaca e tenreira.
11 de 16
Comezar cun puñado de mestura de pataca
Cepelinai Comézase cunha mestura de Patty of Potato. © Barbara Rolek Tomé preto de 1 cunca de mestura de pataca e aplana-la nunha patty na palma da túa man.
12 de 16
Enche cunha porción xenerosa de carne
Cepelinai está cheo dunha porción xenerosa de carne. © Barbara Rolek Tome unha porción xenerosa de recheo de porco e colócao no centro da patty aplanada.
13 de 16
A carne está encerrada na mestura da pataca
A carne está encerrada na mestura de Cepelinai. © Barbara Rolek Usando mans lixeiramente amortiguadas, encaixan a carne na mestura da pataca, asegurándose de que estea ben selado.
14 de 16
The Formed Cepelinai agarda a pota de ebulición
The Formed Cepelinai Espera o Bot Boiling. © Barbara Rolek Aliñe a cepelinai en forma ata que fosen formados antes de comezar a ferverlos.
15 de 16
Fervendo os Cepelinai
Fervendo os Cepelinai. © Barbara Rolek Engadindo a maicena a auga fervente asegurarase que as albóndegas non se afundan ao ebullición. Baixa os boliñas coidadosamente na auga e deixe os boliñas de carne cociñados durante 25 minutos.
16 de 16
Servindo carne Cepelinai
Carne Cepelinai. © Barbara Rolek A carne cepelinai atópanse acompañadas dunha salsa de crema-bacon-cebola amarga.