Estas famosas ás de búfalo fritas son servidas co clásico mergullo de queixo azul. Esta versión está profundamente fritida á perfección, pero tamén me gusta esta receita para as ás máis lixeiras de Buffalo .
Se non se preocupa polo mergullo de queixo azul, serve as ás con este aderezo caseiro de rancho ou a maionesa picante de chile .
Use as alitas de polo enteiro ou corte nas xuntas. Os tambores tamén son xeniais e son máis lixeiros. Servir como aperitivo ou como parte dunha comida familiar. Estes son excelentes para un encontro de día ou tailgating.
Despois de que as ás son arroxadas coa salsa, transfíraas a unha cociña lenta colocada en quente ou baixa para servir. Ten pratos pequenos, servilletas e pequenos contedores do mergullo de queixo xeado fresco dispoñible para os hóspedes.
O que necesitarás
- Para o depósito de queixo azul
- 3/4 taza de maionesa
- 1 dente de allo (picado)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado finamente)
- 1/2 cunca de crema agria
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- 1 cucharada de vinagre branco
- 1/2 cunca de queixo azul (desmoronou)
- sal de sal
- pinga negra
- Para as ás
- 4 libras
- ás de polo
- sal e pementa negra fresca
- aceite para fritir (aceite de millo, canola ou cártamo de alta calor ou outro aceite de sabor neutro)
- 1/4 cunca de manteiga
- 1/4 cunca de salsa picante, como Texas Pete ou Frank's Red Hot
- 1 cucharada de vinagre branco
Como facelo
- Nunha tixela media, combine a maionesa, o allo picado, o perejil, a crema agria, o zume de limón, o vinagre eo queixo azul. Gústalle e engade sal e pementa negra fresca, segundo sexa necesario. Cubra e refrigera por polo menos unha hora antes de servir.
- Quenta o forno a 200 ° F. Coloque un rack nunha tixola grande ou unha pota de asado.
- Se as ás están enteiras, cortar as puntas e logo cortarlas na articulación.
- Espolvoree as alitas de polo con sal kosher e pementa negra fresca.
- Quenta o aceite en freidora ata 370 °.
- Frite as ás en lotes ata que estean crujientes e cociñados, ou uns 10 minutos. Transferir ao rack no pans para drenar; Mantéñase quente no horno precalentado mentres cociña os lotes posteriores.
- Cando todos os lotes estean cocidos, transfire as ás a unha cunca grande.
- Nunha pota pequena, funda a manteiga; revolver en salsa quente e vinagre. Despeje as ás e xoga para cubrir as ás completamente.
- Servir as alitas de búfalo cocidas co mergullo de queixo azul.
Consellos e variacións
Os tambores Meatier pódense usar en lugar de ás completas (tambores e pisos).
Tamén che pode gustar
Alitas de pollo picante de estilo cajún
Alitas de Pollo Lentillas Picantes en Salsa Barbacoa
Hot and Spicy Chicken Drumettes
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 358 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sodio | 293 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 28 g |