Auténtico Barra de áncora Receita de aletas de pollo de búfalo

Esta é a orixinais receitas picantes de alitas de búfalo do bar Anchor en Buffalo, NY. Pode axustar a calor engadindo máis ou menos cayena e Tabasco.

Hai moitas receitas de galiña de búfalo aí fóra, pero se queres saborear a cousa "real", proba isto. As alitas de polo son fritidas na receita orixinal, pero o forno quente funciona ben para a versión doméstica.

O que necesitarás

• 36 pezas de aletas de pollo (unha á fai 2 pezas, o "plano" eo "tambor")
• 1 cucharada de aceite vexetal
• 1 cucharadita de sal
• 1 cunca de fariña de todo uso
• 1 1/2 culleradas de vinagre branco
• 1/4 cucharadita de pementa de cayena
• 1/8 cucharadita de allo en po
• 1/4 cucharadita
• Salsa Worcestershire
• 1 cucharadita
• Salsa Tabasco
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de salsa quente de Luisiana (Frank's é a marca usada en Buffalo)
• 6 cucharadas de manteiga sen sal (ou margarina)

Como facelo

1. Precalentar o forno a 425 F.
2. Se é necesario, corte as ás enteiras en dúas pezas. Nun bol, tirar as ás co aceite e a sal. Poñer nunha gran bolsa de plástico e engadir a fariña. Agite a abrigo uniformemente. Elimina as ás da bolsa, sacudindo o exceso de harina e esténdese uniformemente nunha (s) porción (s) forno (s) forrada con follas de aceite. Non se agolpe.
3. Ás uns 20 minutos, xire as ás e cociña outros 20 minutos ou ata que as ás son cocidas e douradas.

1. Mentres as ás están cocendo, mestura todos os ingredientes para a salsa nunha tixola, e traia a cocer a lume brando traendo ocasionalmente revolvendo e logo desactívea.
2. Despois de que as ás estean cocidas, transfírense a unha cunca de mestura grande. Despeje a salsa sobre as ás quentes e tira cunha culler ou espátula para cubrir completamente.

Estes serven sempre con bastóns de apio e queixo azul que se viste do lado.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	7340
Total de graxa	436 g
Graxa saturada	125 g
Fat non saturada	174 g
Colesterol	2.541 mg
Sodio	3.004 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	789 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)