Tanto os plátanos verdes e as bananas amarelas maduras usan moito na cociña do Caribe. Dependendo de que das illas que estea a visitar, probabelmente escoitará as palabras "banana verde" e "figo do Caribe" usadas indistintamente. Son chamados guineos nas illas españolas.
Os bananos verdes son as mesmas bananas que comerías como froitas maduras para o almorzo ou un lanche, pero a miúdo prepáranse como vexetais no Caribe, sobre todo en pratos salgados.
Plátanos verdes vs. Plátanos amarelos
Vai contra o gran para moitos de nós comemos froitas non maduras, pero unha banana é unha excepción á norma habitual, polo menos nas illas do Caribe. Nalgúns aspectos, unha banana verde é aínda máis saudable que unha banana madura porque os almidones de bananas comezan a descompoñerse no azucre a medida que madura. Unha banana non madura, polo tanto, fai que o azucre no sangue suba máis lentamente, o que é bo para calquera persoa con problemas de azucre no sangue. E comer un con todo ese almidón intacto - en oposición ao azucre - fainos sentir máis completo por máis tempo. Todas as bananas son boas fontes de potasio e fibra.
A desvantaxe é que sen todo ese azucre, os bananos verdes non saben tan bo.
Bananas verdes en vida caribeña
É puramente descoñecido de que os caribeños comezasen a cociñar con bananas verdes. Os bananas non son nativos do Caribe, pero crecen abundantemente alí, polo que naturalmente converteuse nun elemento básico da dieta caribeña.
Os bananos verdes tamén se poden usar no lugar dos plátanos cando os plátanos non están dispoñibles. Incluso as follas da banana úsanse para envolver certas comidas como os pasteis puertorriqueños e as concas barbadenses.
Que facer cun banana verde?
As bananas verdes úsanse para facer ensaladas, así como farías unha ensalada de pataca.
Tamén podes facer tortas con elas, como unha torta de pastor. Ata hai un delicioso prato de bananas en conserva que é moi popular nas illas. Todas as bananas, xa sexan frescas ou secas, póidanse converter nunhas gachas por mor do alto contido de almidón. Cando estean frescas e finamente cortadas finamente, podes usar bananas verdes para fritir as patacas fritas ou as tostóns , ou simplemente fervelas e apreciarlas con salazón salteada. Tamén fan algúns deliciosos postres.
Quizais a forma máis sinxela de probar o teu gusto polos plátanos verdes é ferverlos, un método común de preparalos. Submerge bananas, peles intactas, en suficiente auga salgada para cubrir. Ferva durante 20 minutos máis ata que poida perforar facilmente a pel cunha forqueta. E iso é todo. Cortar a casca aberta e servir as bananas como fan en Xamaica, xunto cun prato principal de peixe ou porco.
Utiliza os bananos máis verdes dispoñibles, o que pode significar agarralo axiña que se coloquen nun bote de produtos nos mercados dos Estados Unidos. Por necesidade, as bananas deben ser enviadas no seu estado verdes e non maduras porque seguirán madurando e madurando a medida que se transportan ás baldas dos comerciantes. Se os produtores enviasen bananas amarelas maduras, é probable que estean mal no momento en que cheguen aos seus destinos.