Esta receita para mini hamburguesas rusas ou kotletki é un popular prato de comida rápida que se come para xantar e cear. En Polonia, estes son chamados kotleciki (kawt-let-SEE-kee), que son versións en miniatura de kotlety . Pódense elaborar con calquera combinación de carne moída, pero a carne de vacún e a carne de porco son os máis populares.
Aquí tes unha foto máis grande das mini hamburguesas rusas. A pataca ou o pan relado suavizado no leite pode usarse como ligante. Se usas o primeiro, engada 1 pataca pelada media coa cebola e omita o pan e o leite.
O que necesitarás
- 2 rodajas de pan branco (rancho)
- 1/2 cunca de leite
- 1 cebola mediana (pelada e ralada fina)
- 12 onzas de porco (terra)
- 12 onzas de carne molida (chuck)
- 1 1/2 cucharaditas de sal (ou a gusto)
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1 1/2 cunca de migas de pan (fresco)
- 1 cunca de aceite vexetal (para fritir)
- Opcional: pepinillos ou pepinillos
- Opcional: crema de leite
Como facelo
- Nunha tigela pequena, manteña o pan no leite ata que quede suave e todo o leite sexa absorbido. Transferencia a un bol grande e engade cebola ralada, carnes, sal e pementa. Mestura ben.
- Usando unha pequena culler de galletas, a porción de carne en pezas de tamaño golf de pelota e achatada lixeiramente. Coloque o kotletki en pan rallado e deixe secar durante uns 10 minutos.
- Quenta o aceite a unha profundidade de 1/4 de pulgada nunha tixola grande e marrón kotletki a lume medio en lotes, preto de 2 a 3 minutos por lado, engadindo máis aceite, se é necesario, e quítase a un prato. Cando todos os kotletki teñan sido dourados, devólvense á tixola, engadindo máis aceite se é necesario, cubra e cúrralos por baixo durante 10 minutos, ata que estea completamente feito.
- Transferir a unha prato e decorar con picles e crema agria, se o desexa. Servir con grañones de trigo sarraceno no lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1142 |
| Total de graxa | 81 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 50 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodio | 1.688 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 56 g |