Este incrible pastel de merengue de ananás é un gran cambio de ritmo da versión cotiá do limón. O recheo está feito con piña esmagada, xemas de ovo e zume de limón. É unha torta moi fácil de facer e sempre é un éxito.
Use unha cortiza xeada confeccionada, unha folla de pastelería frigorífica ou unha pastelería casera .
O que necesitarás
- 1 cuncha de cuncha de 9 pulgadas
- 1 cunca de azucre granulado
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de auga
- 1/3 cunca de zume de limón
- 1 piña pequena (8 onzas) de piña machacada, sen deter
- 3 ovos, separados
- 1 cucharada de manteiga ou margarina
- 1/4 cucharadita de crema de tartar
- 1/3 cunca de azucre granulado
- 1 cuncha de cozido cocido, de 9 pulgadas
Como facelo
- Ás o cascarón seguindo as instrucións do paquete ou preparar unha cortiza casera.
- Para asar unha casca caseira, pinta a codia por unha liña de fork a codia con papel aluminio ou papel de pergamino e encha con pesos de pizza ou faba seca. Ás nun horno precalentado de 375 F durante uns 25 ou 30 minutos, ou só ata que a cortiza comézase a dourar ao bordo. Retire os pesos e as follas ou o papel e cómeo ata que a cortiza se seque eo borde é dourado.
- Reduce a temperatura do forno a 350 F.
- Nunha pota de 2 cuartos, combine 1 cunca de azucre, fariña, limón e sal.
- Mestura a auga e o zume de limón e logo a ananás.
- Poña a ferver, mexendo constantemente. Continúa a cocer e mexendo a lume medio ata que se espese.
- Batre as xemas coidadosamente nunha pequena cunca; mesturar en preto de 1/4 da mestura quente. Devolver a mestura de xema de ovo á mestura quente na pota; cociña 2 minutos máis tempo, mexendo constantemente. Mestura a manteiga.
- Despeje o recheo no casca de cocido cocido.
- Prepare o merengue. Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico, bate os ovos brancos ata espumosos; bater na crema de tártaro e continuar batendo a picos suaves. Mentres bate, engade gradualmente o 1/3 cunca de azucre e continúa batendo ata formar picos duros.
- Separe a merengue sobre o recheo en quente, estendéndose ata o bordo da cortiza, selando o recheo. Áte a 350 F durante uns 15 minutos ou ata que os picos queden dourados.
Tamén che pode gustar