Unha grosa e abundante receita de coñac vegetariana e vegana feita con freekeh de grans enteiros, patacas doces e verdes colas verdes e redondeada con garavanzos para facer unha comida completa. Esta receita de cocido de freekeh ten moita fibra e proteína sa de ambos os freekeh e os garavanzos.
Receita e foto reimpresos con permiso dos "30 xeitos de Freekeh". libro de receitas.
Véxase tamén: ¿Que é freekeh?
O que necesitarás
- 3 patacas doces
- 1 cucharada. aceite de oliva (para patacas doces)
- 1 paquete de 8 onzas craqueado freekeh (1 cunca)
- 4 cuncas de caldo de verduras
- 2 follas de loureiro
- 1 rabo de porca (fresco, cortado en anacos de tamaño)
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 12 onzas poden os garavanzos (aclarados e drenados)
- 1 12 onzas poden tomate (lume asado)
- 2 a 3 dentes de allo (picados)
Como facelo
En primeiro lugar, precalentar o horno a 475 graos.
A continuación, prepare as patacas doces. Fregar as patacas doces e logo picarlas en cubos cun tamaño de 1 pulgada. Lixa unha tixola con papel aluminio e organiza as patacas sobre unha soa capa. Borra as batatas con un pouco de aceite de oliva. Asar as patacas ao forno por 25 minutos ou ata que estean cheas. Cando remate a cocción, elimínalos do forno e fálelos.
Mentres as patacas son asadas, Despeje todos os ingredientes restantes nunha pota grande a base de lume alto. Agite para combinar e cociñar a lume medio a mediano durante uns cinco minutos. Reducir a calor encima da cociña a gran temperatura. Mestura cunha culler e quenta uns 5 minutos. Reduzca a calor e engade as patacas doces asadas. Cubra parcialmente e cociña durante polo menos 30 minutos. Comprobe ocasionalmente e revite. Continúe cociñando máis tempo para obter un sabor máis rico, engadindo auga ou máis caldo se o desexa.
Variacións de receitas: proba a usar cabaza fresca ou asada de squash en lugar de pataca para un freekeh sano e delicioso e cabaza ou o cofre de squash de freekeh e butternut. Outra idea? Agregue un pouco de levadura nutritiva encima do seu cocido para un sabor vegan "queixo parmesano" sen a graxa e sen os produtos lácteos. Aproveita a túa pataca fritada caseira, o estofado de freekeh e as verduras.
Se estivo a gusto de cociñar de grans enteiros, e como cociñar con freekeh, aquí tes algunhas receitas vegetariano e vegan freekeh para probar:
- Receita vexetariana de tabbouli freekeh
- Risotto Freekeh con espárragos frescos
- Receita de ensalada de lentellas e freekeh vexetariano