Este queixo de cacahuete está feita con mel cacahuete asado que está en fráxil. Os cacahuetes finamente picados son espolvoreados sobre o maní fráxil antes de endurecer.
O queixo de cacahuete non é difícil de preparar e cociñar e non leva moito tempo. O truco está facendo que o xarope sexa a temperatura correcta. A mellor forma de asegurarte de que o teu doce estea listo é usar un termómetro de doces fiable.
Podes probar fácilmente o teu termómetro de doces para obter a precisión. Vexa as instrucións debaixo da receita.
Ver tamén:
Semente de cabaza fráxil
Cacahuete de moda antigo
O que necesitarás
- 1/4 cunca de manteiga (para engraxar (s))
- 2 1/2 cuncas de cacahuete tostado con mel,
- dividido
- 2 cuncas de azucre granulado
- 3/4 cunca de auga
- 1 cunca de xarope de millo lixeiro ou usar xarope de millo de azucre moreno
- 2 cucharadas de manteiga sen sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Como facelo
- Xenerosamente manté dúas cuncas de xel de 15 x 10 pulgadas ou unha xesta de media xanela de 17x12 pulgadas.
- Moer 1/2 cunca de cacahuete nun procesador de alimentos ata moi ben; reservar.
- Poña os cacahuetes restantes nun bol e deixe de lado.
- Poña a manteiga e a vainilla xuntos nun prato pequeno e deixe de lado.
- Poña o bicarbonato nunha pequena cunca ou prato e deixe de lado.
- Nunha pota pesada de 3 a 4 quartos a temperatura media e alta, leve o azucre e a auga a cocer, mexendo cunha culler de madeira. Engadir o xarope de maíz e cociña sen mexer a 280 °.
- Engade as 2 cuncas de cacahuete asado mel e continúa cociñando, revolviendo, a 300 °. Retire do lume e axite rapidamente a manteiga ea vainilla. Mestura a bicarbonato de sodio. Despeje a mestura inmediatamente nas sartes preparadas. Esténdese cunha espátula de silicona resistente ao calor ou empregue garfos para tirar a mestura para estenderse na tixola.
- Espolvoree co reservado 1/2 cunca de cacahuete e pat con espátula para axudalos a manter a mestura fráxil.
- Deixade o fráxil e rompe cando estea ben arrefriado.
Como probar un termómetro de doces para obter exactitude
- Para asegurarse de que o termómetro do seu doce é preciso, proba-lo en auga fervente. Engade o termómetro de doces a unha cazola case a metade de auga. Non permita que a punta do termómetro toque o fondo ou o lado da pota. Poñer a auga a ebulición completa e continuar a ferver durante 4 ou 5 minutos. No nivel do mar, o termómetro de doces debe rexistrarse 212 F (100 C). Se estás a unha altitude máis alta, a túa auga fervendo a unha temperatura máis baixa.
- Se o teu termómetro de doces rexistra 210 F e sabes que o punto de ebulición é de 212 F, o teu termómetro rexistra 2 graos máis fríos. Así, ferva o xarope a 2 graos máis baixo que o indicado.
- Se rexistra 217 F - 5 graos por riba, vai querer engadir 5 graos.
Fai aproximadamente 1 1/2 libras.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 217 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 123 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |