Este prato de feixón negro e arroz vén cun título interesante. Literalmente traducido, Moros e Cristianos significa mouros e cristiáns. Presúmese que o prato recibe o seu nome desde o momento en que os moros ocupaban a Península Ibérica. Os fabas negros representan aos mouros eo arroz branco representa aos cristiáns.
Este saboroso arroz e feixón, un abismo da ocupación española, é moi popular en Cuba. Hai tantas variacións desta receita como hai cociñeiros cubanos. Aquí está a miña versión rápida e sinxela, pero moi sabrosa.
O que necesitarás
- 1 lata de onza de 15 onzas (sen espesor)
- 1/4 cunca de recaito
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 folla de loureiro
- 1/2 cucharadita de comiño molido
- sal e pimienta a gusto
- 4 cuncas de cocción quente
- arroz branco
Como facelo
- Combina todos os ingredientes, excepto o arroz branco, nunha pota.
- Poña a ebulición a lume medio.
- Baje o lume e deixe cociñar ata que as fabas alcancen a consistencia desexada.
- Eliminar e descartar a folla de loureiro.
- Servir beans negros a carón ou por riba do arroz branco .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1064 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 94 mg |
| Hidratos de carbono | 221 g |
| Fibra dietética | 25 g |
| Proteína | 37 g |