Unha das Historias de éxito alimentaria e de alimentos máis interesantes do mundo
Pode Corn, Beans, Squash realmente ser interesante?
A primeira vista, unha cociña a base de millo, feixón e cabaza non parece moi impresionante nin interesante. Pero vai máis lonxe do que se podería esperar. Aquí está o que fai que a historia das "tres irmás" sexa tan fascinante.
A Hermandad Agraria Perfecto
A supervivencia da tribo dependía dun abastecemento alimentario fiable, polo que desenvolveron algo chamado "plantación compañeira". Para conseguir o maior rendemento de feixón posible, as viñas precisan que os poles altos crezan, polo que foron plantados xunto ao millo.
Os tallos rectos altos do millo eran perfectos para as viñas escaladas das plantas de feixón. Á súa vez, as raíces das fabas capturaron o nitróxeno do aire e enriqueceron o chan ideal para o millo que necesita un solo rico en nitróxeno para producir unha gran colleita.
Entón, esas dúas culturas prosperaron xuntas, moito máis do que terían si apareceron. Entón, había as dúas irmás, sempre xuntas, sempre axudándose entre si, pero que dicir da cabaza? Foi a terceira irmá que realmente fixo o sistema tan xenial.
A calabaza tamén envía viñas moi longas e sinuosas, pero gústalle estar preto do chan. As plantas tamén teñen follas moi grandes. Así, estas foron plantadas entre as fileiras de millo e feixón e actuaron como unha cobertura de solo comestible, que non só conservaba as herbas daniñas senón que proporcionaba sombra ás raíces moi pouco profundas do millo. Tamén axudaron a manter o chan húmido, o que axudou aos faba a crecer, o que axudou a que o millo crecese máis, o que fixo para viñas máis longas e rendementos, e así sucesivamente, etc.
Foi un brillo agrícola puro ea razón pola que estas tres plantas humildes desempeñan un papel tan grande en tantos mitos e lendas nativas americanas. Eles crían que, xa que eran tan máxicos cando se cultivaban xuntos, que tamén se deben comer xuntos. Eles tamén creron que, xa que se protexían mentres crecían, que protexeran a quen os comese.
A dieta perfecta?
Cando se combinou coas carnes magras que as tribos nativas cazaban como un veado, o coello eo búfalo, isto facía unha dieta tan perfecta como calquera cultura xamais coñecía. Por que non probar un auténtico "succotash", que é o nome que sobreviviu ata hoxe para describir a combinación simple e máxica das "tres irmás".