Solicitar Espresso e outros tipos de café como un profesional
Lendo un menú de café pode ás veces sentir como ler o grego, aínda que de forma máis correcta, está descifrando o italiano. O seguinte glosario de café e café expreso axudaralle a navegar polo seu café local.
Nomes de bebida de café
Son nomes comúns de café e como se compoñen:
- Affogato : sorbete nun tiro de espresso
- Café Americano: espresso e auga quente de igual calidade. É similar en consistencia ao café americano a base de goteo.
- Café Au Lait: Unha parte café, unha parte de leite cocido ao vapor. Pódese servir con ou sen escuma de leite.
- Café Breve: Un cappuccino feito con metade e metade en vez de leite. Ten partes iguais de café expreso, medio e medio ao vapor e escuma.
- Café Cortado: Espresso con leite cocido ao vapor
- Café Latte: espresso de unha parte, dúas partes de leite cocido ao vapor. Pode ou non ser servido con escuma de leite.
- Café Mocha: leite ao vapor, espresso e chocolate. Pódese describir como un café latte con chocolate ou un cacao quente con espresso. Esta bebida adoita ser cuberta con nata montada.
- Café Romano: Un tiro de espresso servido cunha cunha ou xiro de limón
- Cappuccino: espresso de pezas iguais, leite ao vapor e escuma de leite. Esta bebida contén menos leite e está máis concentrada que un café latte.
- Cold Brew (Cold Drip) Coffee : o aclaramento en frío úsase para facer un concentrado que despois se dilúe para o café xeado.
- Café por goteo : café molido tradicional fabricado a través dun filtro con gravidade en lugar de presión
- Espresso: Un café moi forte e concentrado feito cun fodendo tostado escuro que foi elaborado con vapor presurizado. Un tiro regular de café expreso é aproximadamente unha onza.
- Espresso con Panna: Un tiro de espresso rematado con nata montada
- Plano Branco : Espresso cunha mestura uniforme de leite e microfagos aveludados. Ten unha sensación máis suave que un latte.
- Café de Prensa Francesa : café empapado en auga quente nun vaso de pistón. Unha vez que está empuñada o tempo suficiente, presiona o émbolo e pode verter a cunca de café.
- Frappe : Unha bebida xeada e mesturada que pode conter café
- Macchiato: Un tiro de café expreso cunha papilla de escuma de leite. Macchiato significa "marca", xa que o café expreso está marcado con unha dama de escuma de leite.
- Café de puré: café fabricado por un só vaso derramando auga fervendo nunha cesta de filtro de café moído sobre o vaso. É semellante ao goteo do café pero se usa para preparar un só vaso ou garrafa.
Termos do café
Estes termos úsanse para ordenar bebidas de varias maneiras, por volume, método de extracción ou elaboración de cervexa ou compoñentes:
- Crema: A espuma gruesa, cremosa e de caramelo que se forma encima dun tiro de espresso a medida que se fabrica. A crema se disipa como un tiro de espresso. A ausencia de crema nun tiro indica un tiro mal realizado ou falta de frescor, calquera dos cales terá un impacto negativo no sabor.
- Dobre: dous tiros de café expreso ou unha bebida feita con dous tiros de café expreso
- Escuma / Escuma: A escuma creada cando o leite ou a crema son cocidos. A boa escuma é grosa, pequena celular (burbullas moi pequenas), e non debe disiparse fácilmente.
- Longo (Lungo) Tiro: Un tiro de espresso que se pode preparar máis tempo e con máis auga. Un tiro longo adoita ter entre 2 e 3 onzas en volume. Durante a extracción máis longa, extraéronse máis compostos de sabor desde os chans, dándolle un sabor lixeiramente diferente dun disparo regular.
- Corto (Ristretto) Tiro: Un tiro de espresso que se pode preparar por un período de tempo máis curto, producindo aproximadamente 3/4 onzas de líquido. O tempo de cortar breve restrinxe os compostos que se extraen do chan. dándolle un sabor un pouco diferente dun tiro regular.
- Solo: Unha foto de espresso ou unha bebida feita con un tiro de café expreso
- Dereito: Un tiro de espresso servido sen engadir nada