Sizzling Sopa de arroz

Unha especialidade de restaurante, a sopa de arroz chisporroteante, fai chisporrar o arroz cando se engade o caldo quente. Pero por que aproveitar esta comida só nun restaurante? Trae esta deliciosa receita de arroz espesa aos seus amigos e familiares na casa. Seguro impresionar! Isto é bo con polo ou gambas .

O que necesitarás

• 4 grandes secos
• cogumelos negros (talos eliminados)
• 1 peito de polo medio desossado e sen pel (preto de 6 onzas)
• 1 xenxibre de porción
• 1/4 cunca de porco (ou xamón cocido)
• 4 onzas de camarón
• 1/4 cunca de brotes de bambú enlatados
• 1/4 cunca de conservas
• castañas de auga
• 5 cuncas
• stock de pollo (ou caldo)
• 1 cunca de líquido remojo de setas reservado
• 1 cucharada de salsa de soia escura
• 1 1/2 cucharadita de viño de arroz chinés (ou xerez seco)
• Sal e pimienta a gusto
• 3-5 pingas de aceite de sésamo
• 1 cunca de arroz crujiente (vexa a receita a continuación)
• Aceite vexetal (para fritir)

Como facelo

Facer a galiña

1. Coloque os cogumelos en auga quente durante uns 20 minutos. Coloque o líquido e reserve 1 cunca para a sopa. Corte os cogomelos en cuartos. Corte as castañas de auga e os brotes de bambú en rodajas finas.
2. Traia un pote de auga para ferver. Engade o xenxibre de polo e corte e aleja brevemente a galiña, só ata que cambie de cor. Escorrer e cortar o pollo en rodajas finas.
3. Trae o caldo de polo ou o caldo de cogumelo reservado a ferver. Engade o pollo e porco, o camarón e as verduras. Deixar cociñar por uns minutos, a continuación, engade a salsa de soia, o xerez eo sal e pimienta. Chorrar con aceite de sésamo. Volve a ferver e deixe cociñar por uns minutos máis. Coloque a sopa nunha tixela grande e mantéñase quente.

1. Use wok de calor e engade aceite para fritir. Cando o aceite estea listo, engade o arroz crujiente. Fritir ata que se empañe e marce, despois escórreos sobre toallas de papel.
2. Engade o arroz á sopa na mesa, para que os invitados poidan escoitar o arroz facendo sons emerxentes ao engadir ao caldo.

Para facer arroz crujiente

1. Enxágüe 1 cunca de arroz de gran longo ou medio.
2. Nunha pota, engade 1 1/2 cunca de auga (1 1/4 cuncas para arroz de gran medio) ao arroz e ferva.
3. Cubra e cociña a lume baixo por 30 minutos. Retire do queimador e deixe arrefriar.
4. Mentres o arroz está arrefriando, precalentar o horno a 300 F.
5. Coloque o arroz nunha tixola, asegurándose de que se trate, pero non máis de 1/4 de polgada de espesor.
6. Ás o arroz por 50 a 55 minutos, ata que estea seco.
7. Fresco e cortado en prazas de 2 polgadas.
8. Almacenar nun recipiente ata que sexa necesario. Non conxelar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	577
Total de graxa	41 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	16 g
Colesterol	65 mg
Sodio	1.041 mg
Hidratos de carbono	33 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	19 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)