Trufas Lovebug

Lovebug Truffles son adorables trufas en forma de mariña decoradas con corazóns. Estes fermosos critters son perfectos para o día de San Valentín , ou calquera outra ocasión romántica. Por suposto, pode facer trufas de mariquita regularmente simplemente substituíndo os corazóns nas súas ás con manchas.

O que necesitarás

• 1 cunca de crema pesada
• 12 onzas. chocolate (semi-doce picado, preto de 2 cuncas)
• 12 onzas. revestimento de doce (vermello)
• 4 onzas. revestimento de doces de chocolate
• 2 onzas. revestimento de doces (branco)

Como facelo

1. Primeiro, prepare o ganache . Coloque o chocolate picado nun recipiente medio e deixe de lado. Despeje a crema pesada nunha pota pequena a lume medio e leve a lume lento.
2. Unha vez que a crema estea a piques de ebulición, verter a crema quente sobre o chocolate picado e deixalo sentar por un minuto para ablandar o chocolate. Batir suavemente a crema eo chocolate xuntos ata que sexan unha mestura uniforme e homogénea. Prema un anaco de abrazadeira na parte superior da ganache e cando sexa a temperatura ambiente, refrigéralo ata que sexa o suficientemente firme como para recoller, aproximadamente 2 horas.

1. Unha vez que o ganache sexa firme, cubra unha tixola con papel ou folla encerado e po polas mans con cacao en po. Utiliza unha pequena cunca ou unha culler para formar a ganache en 24 pequenas bólas de 1 polgada. Rodéralos entre as mans para poñelos redondos e mantén as mans espolvoreadas con cacao en po para evitar que se pegue.
2. Despois de ter formado 24 trufas, debes ter a ganache deixada. Fai 24 bolas máis preto da metade do tamaño do primeiro set; estas serán as cabezas das mariquitas. Se tes ganache extra deixado despois de facer as cabezas, forma máis mariquitas ata que teñas usado todo o ganache.
3. Derrita o revestimento de caramelos de chocolate nunha pequena tixela. Manteña a punta dunha das bólas máis pequenas no revestimento e, a continuación, preséntaa contra unha bola grande para pegar a cabeza ao corpo. Manteña a tapa ata que o revestimento se coloque, repita ata que todas as cabezas estean pegadas aos corpos.
4. Se as táboas comezan a estar suaves e quentes, refrigéralas ata que se adiante. Se aínda son firmes, continúe coa fase de inmersión: funda o revestimento de caramelo vermello ata que estea suave e fluído. Usando garfos ou ferramentas de inmersión, mergúllese nun tapón ata que estea completamente recuberto en vermello e retire o revestimento, deixando que o exceso de goteo volva ao recipiente. Substitúea na folla de forno cuberta de follas e repita ata que todos os lovebugs estean mergullados. Deixalos a temperatura ambiente ou endurecer na heladera.
5. Se o revestimento de chocolate comezou a endurecer, volver a fundela no microondas e despois colocar nun con de papel ou unha bolsa de tubos provista dunha pequena punta redonda. Comezando no área do "pescozo" onde a cabeza únese ao corpo, engada unha liña de chocolate vertical polo centro do corpo para formar as alas dos lovebugs. Repita ata que todos os lovebugs teñan ás.

1. Tome unha trufa e manteña a cabeza nun revestimento de chocolate derretido, de xeito que o corpo permaneza vermello pero a cabeza xa está marrón. Substitúe a trufa adormecida na tixola e repita ata que todos os lovebugs teñan cabezas de chocolate.
2. Agora é hora de decorar. Derrete o revestimento branco e coloque nun cono de papel ou unha bolsa de tubos equipado cunha pequena punta redonda. Dálle os ollos dos amantes e unha boca sonríe. Pipe pequenos corazóns nas súas ás, ou pode facer trufas de mariquita simples e puntos de pipa nas ás.
3. Tamén pode usar o cono de papel de revestimento de chocolate para tubos en corazóns ou puntos de chocolate. Asegúrese de volver e colocar un pequeno punto de chocolate no centro do globo ocular branco para que os seus bichos teñan alumnos.
4. Unha vez que todos os seus lovebugs estean decorados, colócaos na heladera para preparar o chocolate antes de servir. Lovebug Truffles pode almacenarse nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana. Para obter o mellor sabor e textura, trázalos á temperatura ambiente antes de servir.