Cal é a diferenza entre un fráxil e un toffee, preguntámosche? A resposta curta non é moito. Eles parecen semellantes, eles saben semellante, e poden mesmo ter unha textura similar. Pero as pequenas diferenzas son fáciles de sinalar. Os bultos adoitan compoñerse principalmente de azucre, mentres que os toffees conteñen unha boa cantidade de manteiga e, nalgúns casos, leite. Isto fai que o toffle sexa máis cheo e rico en sabor, mentres que as quebraduras son máis puramente doces e azucaradas.
Os bretóns tamén son moito máis finos que a maioría dos toffees. Aquí cubrimos o que diferencia estes doces populares separados en sabor, textura e técnica de cociña.
Todo sobre fráxil
Pode ser introducido a queixo fráxil con cacahuete, unha das confções máis populares do mundo. A fráxil de cacahuete non se menciona en letra impresa ata os anos 1890 e é discutible se foi feito por erro por unha muller estadounidense durante esa época, ou se foi transmitida desde Europa moito antes. Aquí en Estados Unidos, o maní fráxil foi unha popular ferramenta de recolleita de fondos nas escolas antes de que as barras de chocolate tivesen control, e remontan a década de 1830 en cociñas familiares americanas.
Ademais, a maní fráxil, tamén hai nogueira fráxil, pecan, améndoas de anacardo e outras noces que fan un doces fráxiles agradables. Moitas receitas quebradizas requírenlle tirar e estirar o doce aínda quente para facelo extremadamente delgado. O tirón dálle unha calidade extra-quebradiza (de aí o nome), producindo un doce que case parece romper cando morde nel.
En termos de gusto, ás veces engádese sal ás queixo, pero é un doce azucrado.
Todo sobre Toffee
Nos Estados Unidos, os toffees ingleses son populares. Son xeralmente máis suaves que os toffees tradicionais xa que conteñen máis manteiga que o habitual. Pero, non todos os toffees son suaves e masticables, algúns poden ser tan duros como quebradizos. Esas mazás de caramelo brillantes que coñeces e amas, esa é unha forma de revestimento de caramelo.
O toffee saboroso é doce, pero ten unha profundidade que vai ben co chocolate. Para compara-lo demasiado fráxil, o Toffee usa máis manteiga e un pouco máis de bicarbonato de sodio en xeral. Tamén notarás que o azucre moreno se usa no toffee, mentres que o quebradizo normalmente adhírese ao azucre granulado. En ocasións, a leite engádese ao toffee, facéndoo máis chewier que o habitual e como un fudge.
Comparando Toffee vs Recetas fráxiles
Se comparas as súas receitas, a forte diferenza entre toffees e fráxiles é a súa manteca e / ou contido de leite. Os ingredientes en toffees tamén se cociñen xuntos, mentres que os ingredientes dos quebradizos non son. O azucre e a auga dun fráxil son os primeiros cocidos no horno normalmente a 300 F a unha dura etapa de crack. A continuación, engádense noces e xarope de millo nalgunhas receitas eo O fráxil é arrefriado. Está roto en anacos despois de arrefriarse. Por outra banda, o toffee comeza cunha mestura combinada de azucre / manteiga / noces cocida xuntos e cociña nunha cacerola, alcanzando un estado de hardball de temperatura un pouco menor e despois o toffee é vertido en círculos para ser cocido no forno. Non adoita romperse despois de ser cocido.
Aquí tes unha chea de suntuosas receitas quebradizas e receitas de toffee para axudarche a explorar o mellor dos dous mundos.