É difícil mellorar o amado pisco agrio , pero creo que esta versión, feita con zume de froita de paixón, vén moi preto. O sabor de Maracuya é mellor se se pode usar zume de froita fresca ou polpa conxelada. Aínda son boas cando se fabrica con zume de botella, pero o sabor de froita de pastagem de tarta será menos intenso. Se non podes atopar Pisco, podes substituír o ron ou o brandy.
O que necesitarás
- 1 cunca de azucre
- 1/2 cunca de auga
- 4 onzas (1/2 cunca) Pisco
- 2 onzas (1/4 cunca) zume de froita de paixón fresco, conxelado ou engarrafado
- Zume de 1 cal
- 1 clara de ovo
- 10 grandes cubitos de xeo (ou preto de 1 cunca de xeo triturado)
Como facelo
- Facer o xarope de azucre: Poñer azucre e auga nun pote e facer ferver. Ferva durante 2 minutos, retire do lume e deixe arrefriar.
- Mide pisco en liquidificador. Agrega zume de froita e zume de limón.
- Engade auga de azucre, cubitos de xeo e clara de ovo.
- Mestura ata que a mestura estea espumosa e o xeo estea completamente esmagado e mesturado.
- Servir inmediatamente en pequenos vasos.
- Serve 4.
Nota: algúns zumes de froitas de paixón engarrafados teñen moitos azucres engadidos, polo que pode necesitar diminuír a cantidade de xarope de azucre para compensalo.
Para extraer o zume dunha froita de pastagem : Slice á metade e coller a pulpa. Quenta a pulpa no microondas ou na estufa ata que se dore (case a ferver) e, a continuación, colar. Deixe arrefriar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 306 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 13 g |