Esta receita para a coliflor asada india representa unha das cousas máis valiosas da casa: un prato de verduras sinxelo, doado e delicioso. Ademais, pode sentirse orgulloso de si mesmo para servir á súa familia un dos alimentos máis sans do mundo. O sabor suave da coliflor fai que sexa o lenzo perfecto para especias e queixo.
Sobre a coliflor
A coliflor remóntase aos 2.000 anos á rexión mediterránea, polo que definitivamente non é o máis novo do día. Tamén se usa moito máis na cociña noutras partes do mundo que nos Estados Unidos. A coliflor é parte da familia de hortalizas crucíferas, que tamén inclúe o seu parente próximo, o brócoli, xunto coa cal, coles de Bruxelas, repolo e verdes.
Estes vexetais son todas as potencias nutritivas, nada máis que a coliflor. É alta nos glucosinolatos, que son importantes no apoio de varios sistemas importantes no organismo. A coliflor tamén é unha excelente fonte de antioxidantes, vitamina C, vitamina K, folato e vitamina B6 e unha boa fonte de fibra, ácidos graxos omega-3 e manganeso.
Unha cunca de coliflor ten aproximadamente 30 calorías, con máis de 2,5 gramos de fibra e uns 2,5 gramos de carbohidratos. Chamalo un superfood non é unha esaxeración. Hai un aspecto realmente negativo da coliflor, e ese é o olor menos do que agradable que ás veces ocorre durante a cocción. Pero é un prezo pequeno para pagar toda a ganancia de cabeza que ofrece esta verdura.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga derretida
- 1 cucharadita de comiño
- 1 cucharada
- Garam Masala ou outra mestura de especias indias como a especia de tandoori ou unha mestura de especias de curry
- 1/4 cucharadita de pementa de cayena (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cabeza de coliflor, enxágüe, cored, cortada en anacos de 2 pulgadas
Como facelo
- Precalentar o forno a 425 F.
- Nun recipiente de mestura , combine a manteiga e as especias e sal e bata ata que se manteña.
- Saia na coliflor e usa unha espátula para cubrir completamente coa manteiga / mestura de especias.
- Distribúese uniformemente nunha tixola forrada e asada por 35 a 45 minutos, ou ata que as puntas sexan tenras e os bordos son dourados. Servir quente ou quente.
Como comprar e almorzar a coliflor
A coliflor está na tempada no outono e normalmente está dispoñible a maior parte do inverno.
Unha cabeza de coliflor que é limpa e cremosa é branca e con clusters axitados. Moitas follas verdes que rodean a cabeza indican que a coliflor probablemente sexa máis fresca e máis protexida. Algúns brotes verdes entre os botóns non son nada de que preocuparse. A coliflor manterase no frigorífico durante aproximadamente unha semana; coloque o lado da hasta na bolsa de plástico solto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 110 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |