Receita de galiña balsámico de arándano francés

O polo atópase con arándanos neste inusual platillo de galiña balsámico de arándano da rexión de Provenza, no sur de Francia. Non se deixe apagar pola cor da salsa no pollo, é o sabor que é bo.

A salsa de arandeira doce, amontoada cun toque de vinagre balsámico, é a clave para esta suculenta receita de pollo de arándano. Goza dun delicioso no verán cando as bagas son frescas do monte. Con todo, os arándanos conxelados pódense usar para crear un prato super especial durante todo o ano.

Se estás comendo o prato no verán, serve como o fan en Provence, xunto co arroz. No inverno, as papas asadas e cremadas elevan o factor de alimento de confort ou mesmo para unha ocasión especial, combinan con Aligot , outro prato francés clásico de patacas pero con allo e aceite de oliva azoutado. Agregue as zanahorias asadas ou salteadas para un pop extra de cor no prato.

O que necesitarás

• 2 cucharadas de manteiga
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 peitos de polo desossados ​​sen pel
• 1 cucharadita de sal, dividida
• 1/4 cucharadita de pementa negra molida, dividida
• 2 chalotes cortados finamente
• 2 cuncas de arándanos, frescos ou conxelados
• 1/2 cunca de vinagre balsámico
• 1/4 cunca de mel
• 1 cucharada de romeu picado

Como facelo

1. Como facer galiña de arándano:
2. Precaliente o forno a 350 F. Se se usan blueberries conxelados, descongeládeos e reserve tanto as bayas como o zume da receita.
3. Nunha tixola grande, colocada a lume medio, funda a manteiga no aceite. Condimenta o pollo con 1/4 de cucharadita de sal e 1/8 de cucharadita de pementa negra. Marrón os peitos de polo por 3 minutos a cada lado, ata que estean dourados. Trasladar o pollo dourado a un prato de cocción ao forno.

1. Engade as chalotes á tixola e cociña, mexendo constantemente, durante 2 minutos. Engade os blueberries e calquera mollo de arándano, vinagre balsámico, mel, romeu e a sal e pementa restantes á tixola. Traia a mestura a unha fervura rápida. Reduce o lume e deixe que cociña por 5 minutos.
2. Despeje a salsa balsámica de arándano sobre o pollo dourado, coloque unha tapa no prato de cocción e cociña no horno precalentado durante 30 a 40 minutos ata que realice as probas de polo. Deixar descansar a temperatura ambiente durante 10 minutos e despois serve en calado.
3. Esta receita de galiña balsámico de arándanos fai 4 porcións e pode ser facilmente dobrada para multitudes máis grandes.

Alternativas para o pollo balsámico de arándano

Esta receita é un clásico da cociña francesa e da rexión provenzal, polo que quizais o mellor non estrañarse. Disfrútelo como é.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1420
Total de graxa	83 g
Graxa saturada	24 g
Fat non saturada	35 g
Colesterol	434 mg
Sodio	983 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	132 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)