Pregunta: Fortune Cookie History - Quen inventou a cookie Fortune?
Cales son as orixes desta popular galleta?
Resposta: ¿De onde vén a cookie da fortuna? A resposta fácil é que a cookie da fortuna como a coñecemos hoxe, coa súa forma distintiva e unha fortuna envolta no interior, non é en absoluto chinés. As cookies de fortuna de hoxe en día apareceron por primeira vez en California a comezos de 1900. Rastrexar quen inventou a cookie que ningún comida chinesa ou comida de restaurante sería completa sen que sexa máis dura.
A maioría das fontes acreditan a Makoto Hagiwara ou a David Jung. Das dúas, Hagiwara, parece ter a afirmación máis forte.
Hagiwara, un inmigrante xaponés que serviu de coidador oficial dos xardíns de té xaponeses desde 1895, comezou a servir as cookies no Tea Garden nalgún momento entre 1907 e 1914. (O seu neto, George Hagiwara cre que a data correcta é entre 1907-1909). As cookies estaban baseadas en xabón xaponés. Segundo algunhas fontes; as cookies contiñan notas de agradecemento en lugar de fortunas, e podería ser a forma de Hajwara de agradecer ao público por que o fose recapacitado despois de que o despedisen un alcalde racista.
Mentres tanto, o cantor nativo David Jung emigrara aos Anxos. En 1916 fundou a Hong Kong Noodle Company. El afirmou inventar a cookie da fortuna en torno a 1918, entregando galletas cociñadas cheas de pasaxes inspiradoras das Escrituras aos homes desempregados.
Con todo, ata o sitio web de Los Angeles Almanac admite que non hai documentación sobrevivente que amosa como se lle ocorreu a idea.
En 1983, o Tribunal de Revisión Histórica de San Francisco realizou unha simulación de xuízo para solucionar o problema dunha vez por todas. (O Tribunal non ten autoridade legal, outros problemas culinarios pesados que se estableceron inclúen a sopa de polo merece a súa reputación como " penicilina xudía ").
Durante o xuízo alguén proporcionou ao xuíz unha cookie de fortuna que contén a mensaxe: "SF Judge que regula a LA non é unha cookie moi intelixente". En razón de Daniel M. Hanlon, o xuíz federal de vida real que presidiu o caso, a súa decisión descansou en probas máis importantes, incluíndo un conxunto de parrillas. Aínda así, non se sorprendeu cando o Tribunal formou parte con Hagiwara e decidiu que San Francisco é o berce da fortuna.
Non sorprendente, Angelenos ignorou o fallo: moitas fontes continúan creditando Jung coa invención de cookies de fortuna. Pero por agora, os Ánxeles (condado) deberán estar satisfeitos con ser o lugar de nacemento oficial da Cobb Salad e a mocktail Shirley Temple.
Ou quizais non. Outra posibilidade é que a cookie fortuna fose inventada por un xaponés americano que vivise nos Ánxeles. Esa é a reclamación dos propietarios de confitería Fugetsu-do, unha panadería familiar e operada no distrito Little Tokyo do centro de Los Angeles. Segundo a familia Kito, a idea da cookie de fortuna orixinouse co seu avó, Seiichi Kito, que fundou Fugetsu-do en 1903. Mentres que a confitería pronto se tornou famosa polos seus pastelitos de arroz de mochi - doce e acompañados de todo, dende pasta de feixón vermello doce a mantequilla de cacahuete - nun momento Kito comezou a facer galletas de fortuna e vendéndoos a restaurantes chineses.
Segundo fontes, a súa inspiración foi omi-kuji: fortunas escritas en papeles atopados en templos budistas xaponeses. (Hoxe atopará omikuji-senbei - "crachás de fortuna" - vendidos en panaderías en Xapón). O seu sitio web alude a unha carta de 1927 que acredita un xaponés americano que vive en Los Angeles con inventar a cookie da fortuna. Os visitantes da tenda aínda poden ver os moldes de cookies orixinais de fortuna que se ven na xanela da tenda da fronte, "recollendo po e recordos".
Pero de onde vén a inspiración para as cookies de fortuna actual? A pesar do feito de que as cookies de fortuna se probaron tan popular en China como un prato de espinaca cocida é a media de cinco anos, as súas orixes poden ser chineses despois de todo. Todo o outono (o día 15 do oitavo mes no calendario chinés, para ser exactos) os chineses celebran o Festival da Lúa do outono .
Os nenos escoitan a lenda de como, no século XIV, os chineses expulsaron os seus opresores monges ocultando mensaxes en Mooncakes (que os mongoles non lles gusta comer). Na noite do Festival da Lúa do medio outono, os rebeldes atacaron e derrubaron o goberno, levando ao establecemento da dinastía Ming.
Aínda así, unha lenda é só unha lenda, non importa o quão encantador. E os Mooncakes de hoxe non conteñen mensaxes. Pero algúns creen que durante o boom ferroviario estadounidense da década de 1850, os traballadores ferroviarios chineses fixeron o seu propio substituto polos azucreados que non puideron comprar: galletas caseras con boas mensaxes de sorte dentro.
Do mesmo xeito que a lenda de mooncake, non hai probas para esta historia. E, grazas aos exhaustivos esforzos do investigador xaponés Yasuko Nakamachi, agora sabemos que ao redor do mesmo tempo, os traballadores ferroviarios chineses fixeron un seguimento: "tsujiura senbei" (bolos de arroz que contén fortunas de papel) foron realizadas no santuario de Hyotanyama Inari fóra de Kyoto en Xapón. Nakamachi descubriu unha ilustración nun libro de 1878 que mostra a un home a asar tsujiura senbei fóra do santuario. (fonte: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Entón, de onde proveñen as cookies de fortuna? Neste punto, o peso das probas históricas parece estar de acordo cun home entrevistado para a película " The Killing of a Cookie Chinesa " que afirma: "Os xaponeses inventaron a cookie da fortuna, os chineses anunciárono e os estadounidenses probárono". Aínda así, como afirma o autor Jennifer 8. Lee, é "un enigma envolto nun misterio dentro dunha cookie".
Máis información Fortune Cookie History
Galés da fortuna americana xaponesa: un sabor da fama ou da fortuna
Unha historia de Fugetsu-Do