Non tes acceso a un fumador? A continuación, probe este prato de barbacoa asado ao horno que máis me gusta. Tenta engadir un pouco de fume líquido para obter un sabor máis auténtico ou simplemente gozalo sen a fume adicional.
O que necesitarás
- 1 4 a 5 libras / 1,8 a 2,3 kg de carne de porco (recortada)
- 1/2 cunca / 120 ml
- azucre mascavo (embalado)
- 1 cucharada / 15 ml
- Salsa Worcestershire
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada de sopa / 15 ml de leve chili en po
- 1 cucharada / 15 mL de pementa negra molida
- 1 cucharada / 15 mL de mostaza amarela
- 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de sal marina (ou sal kosher)
- 1 cucharadita / 5 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml de comiño
Como facelo
- Poñer o peito nunha gran tarxeta de corte. Combina os ingredientes restantes nun pequeno bol. Fregar a mestura sobre a superficie do peito, asegurándose de obter cada polgada cadrada da carne. Envolve firmemente con envoltura de plástico e refrigere por 8 a 12 horas.
- Precalentar o horno a 300 F / 150 C.
- Retire suavemente o pano da envoltura de plástico e reabre en folla de aluminio. Non se enrollen demasiado. Asegúrese de darlle un espazo para o vapor.
- Poñer o prato nunha tixola de asado nun rack de asar e botar un par de buracos na folla na parte superior. Isto axudará a liberar algo de vapor mentres cociña.
- Pota cociña por 4 1/2 a 5 horas. Usando guantes resistentes ao calor, elimina a folla e deixe descansar a carne durante 5 a 10 minutos antes de esculpir. Servir coa salsa lateral favorita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 710 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 257 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 85 g |