Esta receita de ensalada de anacardo tailandés é increíblemente deliciosa, pero non crerás con que deliciosa ata que probes por ti mesmo. Os anacardos enteiros son combinados con pepino, cenoria, pementa vermella e herbas tailandesas . Esta combinación sa é lanzada nun aderezo moi fácil de facer, saboroso e sen graxa tailandesa.
A ensalada de anacardo pódese preparar en só 15 minutos, pero ten gusto de que pasou moito máis tempo facendo iso. Esta é unha receita de ensalada excelente para acompañar calquera comida, pero é especialmente deliciosa xunto con outros favoritos de comida tailandesa , como os rollos de primavera vexetais tailandeses , a curry de cabaza e a batata e a sopa de cenoria con xenxibre e limón.
Esta ensalada faise fácilmente vegetariana substituíndo a salsa dourada ou salsa de soia para a salsa de peixe. Tamén se pode servir como un prato principal: só engade algún camarón cocido, polo á pranto ou rodajas de tofu frito (se é vexetariano).
O que necesitarás
- 1 pepino inglés (ou 2 pepinos de campo pequeno), pel eliminado se o desexa
- 1 cenoria, ralado (use un ralador de maior tamaño se tes un)
- 1 cunca de anacardo sen sal e tostado (evitar o tipo de cocción - os anacardos a granel son máis frescos)
- 1/2 gran pementa vermella ou 1 pequena pementa vermella, cortada finamente
- 2 primavera (verde) cebola, cortada ou cortada en tiras lonxitudinalmente
- Xenerosos puñados de cilantro fresco e albahaca fresca para facer unha "cama" para a ensalada
- Aderezo para Ensaladas:
- 1 cda. zume de limón recentemente espremido
- 1 cda. salsa de soia
- 1 cda.
- salsa de peixe (substituto vegetariano: 1 cucharada.
- Salsa de montaña dourada ou 1 1/2 cucharada. salsa de soia)
- 1 colher de chá. vinagre de viño branco ou vinagre de arroz
- 2 a 3 dentes de allo fresco, prensado ou picado
- 1 chile vermello fresco, desnatado e picado, ou 1 a 2 culleres de té.
- salsa de chile ou 1/4 a 1/2 cunca. chili picado seco
- 1 a 2 culleres de té. azucre (a gusto)
- Pizca de pementa branca (ou substituto de pementa negra regular)
Como facelo
- Faga o aderezo mesturando todos os ingredientes para levar ensalada nunha cunca.
- Proba de sabor a picante / picante, engadindo máis azucre se é moi amargo para o seu sabor, ou máis chile se non é picante. Deixar de lado.
- Cortar o pepino e, a continuación, cortar as rodajas. Colocar nunha ensaladera.
- Engadir a cenoria ralada, castaña de anacardo, pementa vermella e cebola.
- Despeje o vestiario e tira ben.
- Coloca as herbas nun prato e a ensalada de culleres. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 615 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |