Formas de sobra perexil

Aínda que o perejil é bastante robusto en comparación con outras herbas, aínda pode ser un reto usar un grupo antes de que pase mal. Non deixes que a outra metade do teu perejil vaia a perder. Aprende algúns trucos para manter o monte fresco e despois utilíceo nestas fabulosas receitas.

Almacenando o perejil

Do mesmo xeito que a maioría das herbas de follas frescas, a auga na superficie das follas de perejil é o seu inimigo. Se é posible, seleccione racimos de perejil secos que non se rociaron na tenda. Se as follas están húmidas, xirar o perejil o máis seco posible nun spinner de ensalada ou borrar a humidade con toallas de papel.

Para o almacenamento, se o perejil está en boa forma sen tallos rotos, pode colocar o rabo nun gran vaso cun pouco de auga no fondo e gardalo na neveira. O inconveniente deste método é que calquera folla debaixo da liña de auga irá mal con rapidez, polo que funciona mellor con racimos de perejil de longa tensión. Paso bastante rápido, polo que normalmente almacenao, seco, nunha bolsa de plástico solta.

• 01 de 06

  Salsa Chimichurri para Dous

  Salsa chimichurri suramericana fresca e fresca é unha boa forma de usar un gran puñado de perejil. Servida tradicionalmente con bisté (como nestes tacos de bisté ), pero tamén delicioso con polo ou porco á prancha.

• 02 de 06

  Fillets de peixe Veracruz

  Non podes pensar no perejil en comida mexicana (sei que non o fixen), pero non é estraño para a gastronomía influenciada por España de Veracruz. Neste prato enteiro, un pouco de perejil entra na salsa, aínda máis na parte superior despois de que se cociña.

• 03 de 06

  Ensalada de trigo burgur de estilo grego

  Pense nesta ensalada como tabbouleh actualizado. Con trigo bulgur, tomate, perejil e menta unidos por pepino, queixo feta e aceitunas, tamén lembra a ensalada grega.

• 04 de 06

  Rack of Lamb con salsa de Herb-Caper

  O perejil, a menta e as alcaparelas alegran a salsa por este suculento raquete de cordeiro. Fai unha fermosa praza para unha ocasión especial, pero é bastante fácil para calquera noite.

• 05 de 06

  Tagine de peixe e vexetais con Chermoula

  Chermoula, unha salsa picante de herbas marroquíes, serve tradicionalmente con peixe, pero tamén é delicioso servido con polo asado. Este tagine capas patacas, pementos e cebolas baixo peixes brancos e tenros para un entrante nocturno fácil.

• 06 de 06

  Aderezo de ensalada de hierbas cremosas

  Unha pitada de allo e unha mestura de tres herbas fan que este cremoso e tupido disfrute de verduras frescas, tomates ou verduras brancas e refrixeradas.