Crea ou non, hai un pesto que non está feito de verdes e allo. Tolo, xa sei.
O pesto de albahaca tradicional é unha salsa italiana popular típicamente feita con albahaca, queixos salgados, aceite de oliva, allo e piñóns. Este pesto de albahaca verde, moitos de nós coñecen e amamos, Pesto alla Genovese, orixinario da rexión de Liguria da costa noroeste de Italia. Pesto alla Siciliana, a inspiración deste pesto de verán sen glute, provén do sur de Italia e consiste en tomates e menta en vez de albahaca.
Os tomates romanos con sementes (ninguén quere un pesto acuoso e suculento), menta fresca, noces, allo, zume de limón, aceite de oliva e queixo Pecorino Romano forman a base desta espesa salsa de verán. Todo o que fai é pila dos ingredientes nunha tixela dun procesador de alimentos ou batidora e pulso ata que estea combinada e suave. Tan rápido, tan fácil, tan simple, pero tan cheo de sabores robustos.
Podes personalizar este pesto de menta e tomate fresco ao teu gusto. No canto das noces, pódense usar noces de piñeiro, améndoas ou incluso sen noces. No canto de Pecorino Romano, podes usar o parmesano ou mesmo ir sen produtos lácteos. Axusta a cantidade de flocos de pementa vermella á túa preferencia de calor desexada.
Este pesto de menta de tomate é increíblemente versátil. Despeje unha pota drenada de linguine sen glute e lanza con cámara preparada para un prato sa e sa delicioso. Engadir culleradas deste pesto sobre ensaladas superiores. Servir como un chapuzón para as verduras en lonchas ou anacos de pan sen gluten. No canto de Mayo ou Hummus, aplique este pesto nun bocadillo sen glute para un xantar de verán final. As opcións son realmente infinitas, pero a tixela non é. Dobre lote ... ¡polo menos!
O que necesitarás
- 5 tomates grandes de Roma (sementados)
- 1 cunca de follas de menta fresca (embalada)
- 1/2 cunca de noces (esmagado)
- 2 dentes de ajo (pelados)
- 1 cucharada de zume de limón (fresco)
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva (extra virxe)
- 3 culleres de sopa de queixo Pecorino Romano
- 1/2 cunca de flocos de pementa vermella
- sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes na tixela dun procesador de alimentos. Pulsa ata que os ingredientes únense e fórmase unha forma de consistencia de salsa. (Alternativamente, pode usar unha licuadora).
- Sazonar a gusto con sal e pimienta.
- Use inmediatamente sobre pasta fresca sen glute, verduras á prancha ou peixe á prancha - ou refrixerar nun recipiente hermético na heladera por 3-5 días.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de gluten. Sempre ler as etiquetas dos produtos: non todas as marcas son creadas iguais.
Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 71 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |