Haddock é un leve, suave e delicioso peixe branco escamoso relacionado co bacallau. Se non podes atopar o abadejo, probe esta receita co bacallau, a barbula ou os xamóns. Asegúrese de axustar o tempo correspondente se os filetes son máis finos ou máis grosos que os filetes de haddock.
Use o allo ou as migas de pan de parmesano, ou engade o allo en po ou unhas culleres de sopa de queixo parmesano ralado para as migas de pan.
Este delicioso abadejo é máis lixeiro que o típico peixe frito e aínda é delicioso e escamoso. Servir este saboroso abadejo frito con salsa de tartar , col , e patacas fritas ou verduras ao vapor.
O que necesitarás
- 2 cucharaditas de aceite extra virxe (para o prato)
- 1 1/2 libras de filetes de haddock (sen pel)
- Sal Kosher a gusto
- Pimenta negra (recentemente moída) a gusto
- 1 ovo grande
- 1/3 cunca de leite
- 1/2 cunca de fariña (todo o propósito)
- 1 cunca de migas finas de parmesano seco (ou allo aderezado ou outras migas de pan temperado)
Como facelo
- Lixa un prato para hornear con folla. Cepille a folla con aceite de oliva. Use un aceite de ajo ou limón infundido se o ten.
- Quenta o forno a 425 F (220 C / gas 7).
- Corte os peixes en tamaños de porción. Espolvorear levemente con sal e pimienta.
- Poña a fariña nunha tixela, cun prato ou ancho.
- Batre o ovo e o leite xuntos nun bol grande ata que a mestura estea suave.
- Separe as migas de pan nunha tixeira ancha, pota ou prato.
- Coloque a tixela e os pratos nesta orde: fariña, leite e ovo, despois migas de pan .
- Poñer os filetes de peixe na fariña, cubrir coidadosamente, mergullar na mestura de leite e ovo. Abrigo con migas de pan. Instale na tixola e repita cos filetes restantes e pan.
- Ás no horno precalentado durante uns 10 minutos. Xire e continúe hornear por outros 8 a 10 minutos, ou ata que estean cocidos. O peixe pode escorregar facilmente cun garfo. Deixe un pouco máis de tempo para pezas máis espesas.
Servir con cuncas de limón e salsa de tartar ou salsa de remolacha . Serve de 4 a 6.
Consellos
Nota: o extremo da cola dun filete de haddock é xeralmente máis fino que o extremo superior. Cando coloque o filete no prato de cocción, introduza a cola máis delgada baixo o filete para que a peza estea bastante espesa. Se os filetes son irregulares, retire as pezas máis finas do forno un pouco antes que as pezas máis grosas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodio | 785 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 33 g |