Hiyachi Chuka literalmente significa "chinés arrefriado"; con todo, é un prato xaponés con fideos de ramen arrefriados e varios toppings de cores. As coberturas populares inclúen tiras de crepes de ovo, pepino, xamón, pollo frito, coles de feixón cocido, tomates, beni shoga (xenxibre vermello en conserva) e imitación de cangrexo. A salsa de soia ou o aderezo a base de sésamo son vertidos sobre os fideos e ingredientes.
Esta é unha ensalada de macarrão fría común en Xapón, e sempre é xenial para comer cando o clima quente. Os restaurantes do Xapón adoitan servir durante o verán.
Os fideos de hiyashi chuka pre-empaquetados pódense atopar en supermercados asiáticos, aínda que o aderezo que inclúe ten moitos MSG e conservantes. Para unha opción máis sa, pode facilmente facer o vendaje na casa. Esta receita inclúe un básico hiyashi chuka con salsa de soia con sabor amargo.
Esta receita usa fideos secos de Chukamen. En Hiyashi Chuka, os fideos cocidos non se pon en sopa quente. Os macarrão non se cociñan e suavizan aínda máis o líquido quente, polo que Chukamen seco funciona para esta receita. O gran aspecto dos fideos secos é que son máis fáciles de atopar en moitas tendas locais en Estados Unidos ou en liña. Tamén teñen unha longa vida útil, polo que é excelente manter na súa despensa. Normalmente envasanse de forma semellante aos fideos de uñón ou soba.
As coberturas adoitan ser carnes e verduras en rodajas finas e podes engadir todo o que queiras. Incluso o tonkatsu pequeno (carne de porco frito) pode ser óptimo se non lle importa o traballo extra. Legumes crujientes como cenoria e rábano daikon e verduras frondosas como a lechuga funcionarán ben, tamén.
Antes de comer, pode engadir vinagre extra á mesa se o desexa. O Karashi , a mostaza amarela quente xaponés (non a mostaza occidental como Dijon) dará un pouco de patada ao prato.
O que necesitarás
- 4 pkg. fideos de chukamen
- 1/4 lb de xamón (tiras; peitos de polo fervil facultativo)
- 1 pepino (julienned)
- 2 ovos (batidos)
- 1 colher de chá. azucre
- Para o Vestiario:
- 1/3 cunca de auga
- 3 culleres de sopa. Vinagre de arroz xaponés
- 2 culleres de sopa. salsa de soia
- 3 culleres de sopa. azucre
- 1 colher de chá. aceite de sésamo
- Para o Lado e Toppings:
- Decorar: beni shoga (xenxibre vermello en conserva)
- Decorar:
- Nori (algas secas) tiras espolvoreadas
- Decorar: sementes de sésamo branco asadas asperxadas
- Opcional: mostaza de karashi
Como facelo
- Engadir o azucre no ovo batido e mesturar ben.
- Quenta un pouco de aceite nunha tixola e Despeje aproximadamente unha cuarta parte da mestura de ovos na tixola. Separe o ovo finamente e fríese ata que faga. Fai catro tortillas finas e redondas como crepes. Cortar as tortillas en tiras finas.
- Ferva moita auga nunha pota grande e engade fideos chukamen. Ferva durante uns minutos, seguindo as instrucións do paquete. Escurrir e arrefriar os fideos en auga fría. Drene ben.
- Poñer fideos arrefriados en platos individuais. Organiza o pepino, o xamón e as tiras de ovo nos tallarines de xeito colorido.
- Adornar con beni shoga. Despeje os fideos antes de servir. Espolvoree algunhas sementes de nori e sésamo. Atender.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 195 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 960 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |