Este saboroso asado de porco é asado cun arándano puré e manzana. Os arándanos frescos, as mazás, o xarope de bordo e as especias conforman o esmalte afroitado.
Algunhas das salsas de manzana-cranberry que se cociñan son grosas (non puras) e servidas co porco asado.
Ver tamén
Lombo de porco con mostaza Rub
Lombo de porco envasado de canola con mermelada Glaseado de azucre marrón
O que necesitarás
- 1 asado de porco desossado, preto de 3 1/2 a 4 libras
- Sal Kosher e pementa negra fresca, a gusto ou mestura de sal condimentada
- 1 dente de allo, finamente picado ou prensado
- 1 bolso (12 onzas) arándanos frescos
- Xarope de bordo de 3/4 cuncas
- 2 cucharadas de azucre moreno
- 2 cuncas de mazás finamente picadas
- zest e zume de 1/2 limón
- xenxibre molido
- canela molida
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Recorte o exceso de graxa do asado de porco. Espolvoree o asado de porco con sal e pementa ou unha mestura de temperado, logo frote por todos lados co ajo.
- Coloque a carne de porco asada nunha rack nunha tixola de asado.
- Asado a carne de porco a 350 por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou a aproximadamente 135 F. cun termómetro.
- Mentres tanto, nunha cacerola, combine os ingredientes restantes; ferva por 15 a 20 minutos, ata que a froita estea moi branda. Proba a metade do esmalte ata que estea lisa.
- Mestura puré de culler sobre o asado e asado por uns 30 minutos máis.
- Retire o asado do forno e colócase libremente con folla. Deixalo repousar durante 10 minutos.
- Poñer o asado ao prato, a porción e á cullerada a mestura de mazá de cranberry restante.
Serve de 6 a 8.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 442 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodio | 113 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |