Un prato clásico de Tex-Mex que se tornou tremendamente popular fóra da súa zona natal nos anos noventa, as fajitas son tiras de carne de polo que serven normalmente con cebola, pementón e tortillas. Aínda que a versión habitual chama para marinar a carne e cociñar por unha chama aberta , esta receita fritada servira ben cando non teña tempo ou equipo para asar.
- Sabías? O termo fajitas refírese técnicamente á única versión da carne deste prato, xa que o nome provén da faja , o corte de carne a partir do cal tradúcense tradicionalmente. Non obstante, tamén se coñece popularmente como fajitas polo, polo, cordeiro, peixe, camarón e mesmo vexetais preparados da mesma forma .
O que necesitarás
- 1 libra / 450 gramos de filete (ou filete)
- 4 pimientos (vermello, verde e / ou amarelo, tallo e sementado)
- 1 cebola grande (branca, amarela ou violeta pelada)
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 10 a 12 tortillas (millo ou trigo)
- Decorar:
- Guacamole
- Guarnición: pico de gallo (ou
- salsa , crema, salsa picada e / ou salsa de mesa mexicana)
- Decorar: leituga e tomate picados
Como facelo
Cortar o bisté en tiras de ½ pulgada, cortando contra o gran da carne.
Cortar os pimientos e as cebolas en tiras de ¼ de polgada.
Quenta o aceite nunha tixola grande e comece a cociñar a carne a lume medio-alto. Espolvoreo con sal e pementa e continúe cociñando ata que os zumes de carne se cociñan.
Engade os pementos e as cebolas en rodajas; cubra e cociña durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Descubra e segue a cociñar ata que os zumes se reducen, a carne está cocida e os pimientos e as cebolas están suaves e translúcidos.
Sirva as túas fajitas deliciosas con tortillas e as guarnicións da túa elección. Para comer, as tiras de carne e verduras sitúanse nunha tortilla e rematadas con unha ou máis adornos; a tortilla é entón dobrada ou enrollada (dependendo da cantidade de recheo) e comido coas mans.
Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3422 |
| Total de graxa | 95 g |
| Graxa saturada | 34 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 7.560 mg |
| Hidratos de carbono | 515 g |
| Fibra dietética | 39 g |
| Proteína | 117 g |