Fácil Caribe Alcapurrias

Un aperitivo favorito no Caribe, a receita para alcapurrias é seguir, para que calquera poida facelos na casa. Estas suculentas delicias son buñuelos fritos cheos de carne feitos a partir dunha mestura de yautía ralada e bananas verdes.

Os vendedores venden alcapurrias nos postos e as grellas nas illas do Caribe, aínda que son máis coñecidas como comida puertorriqueña. Pode cambiar a receita facilmente empregando polo chan, pavo ou porco ou empregando unha variedade da receita de sofrito . Para unha versión de luxo, cómpre as alcapurras con picadillo cubano , unha carne picada de tomate con sabor picante.

O que necesitarás

• Para a Masa Masa:
• 5 bananas medianas (verde)
• 1 libra yautía (raíz de taro)
• 2 cucharaditas de sal
• Para o recheo:
• 1/2 libra de carne molida
• 1 cucharada de sofrito
• 1 cucharada de alcaparrado (mestura de aceitunas, pimientos e alcaparras)
• Sal a gusto
• Pimienta negra a gusto

Como facelo

Fai a Masa

1. Pelar as bananas verdes e pelar e lavar as yautías. Poña tanto nunha cunca de auga salgada fría.
2. Elimina as bananas e as yautías da auga e retíreas nun recipiente medio. Para facelo máis sinxelo, tamén pode usar un procesador de alimentos.
3. Engadir sal e mesturar ben. Deixar de lado.

Faga o recheo

1. Nunha olla profunda ou unha tixola, marrón a carne moída. Escorra a graxa.
2. Engade a mestura de sofrito, alcaparrado e sal e pimienta a gusto.

1. Cociña descuberta durante 5 minutos.
2. Retire da calor e deixe arrefriar por uns minutos.

Fritir as Alcapurrias

1. Nunha peza de papel encerado, estende 1 a 2 culleres de sopa da masa e faga un pozo pouco profundo no centro. Tamén pode usar a palma da man en lugar de papel encerado.
2. Poña 1 a 2 cucharaditas de recheo no pozo e cubra cun pouco máis de masa. Use a parte traseira dunha culler para suavizar a masa ao redor do recheo para que non apareza carne. Pode conxelar as alcapuriras neste punto se desexa freír e comelas máis tarde.
3. Nunha freidora ou tixola profunda, quente o aceite suficiente para cubrir as alcapurrias ao fritir. O aceite debe ser quente ata uns 360 F.
4. Engade as alcapurrias, tendo coidado de non chatar o aceite ou afastar a freidora. Frite ata que estean crujientes e dourados, de 5 a 7 minutos.
5. Escurrir as alcapurras sobre toallas de papel e deixar arrefriar antes de comer.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	148
Total de graxa	5 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	34 mg
Sodio	894 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	12 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)