Esta receita de galiña doce e azedo é unha familia favorita na nosa casa, ademais de que é fácil de facer porque non tes que pan e fritir o pollo primeiro. É todo revolvéndose xuntos e créame, o sabor é tan bo, Non che perderás o pan un pouco! E, por suposto, iso significa que este prato tamén é de baixo contido de graxa e de baixo contido calórico.
A maioría dos restaurantes colorean os seus pratos doces e azucrados para obter ese matiz vermello intenso, pero creo que é tan fermosa feita con pementa de cayena tanto para especias como para colorear (termina máis laranxa que vermella, que me queda ben). Os pratos tailandeses son moi próximos ao seu homólogo chinés, pero con algúns ingredientes engadidos, incluíndo un pouco de chile. Espero que goces tanto esta receita como a miña familia.
O que necesitarás
- 1/2 a 1 libra peito de polo (ou coxa, cortada en anacos de mordida)
- 4 cucharadas de cebola (picado finamente)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 cenoria (cortada)
- 1 tallo de apio (finamente cortado)
- 1 pementa vermella (cortada)
- 1 cucharada de salsa de soia
- opcional: 1/2 raias de bambú de can (drenado)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 1/2 cucharadas
- almidón de maiz
- 1/4 cunca de auga
- Para Salsa doce e Sour:
- 2 latas de 14 onzas (348 ml) anacos de ananás envasados en zume (1 1/2 cuncas de zume e 1 1/2 cuncas de froita)
- 1/2 cunca de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 3/4 cunca de azucre branco
- 2 cucharadas
- salsa de peixe
- 1/8 a 1/2 cucharadita
- pementa de cayena (a gusto)
- 1 cucharada de zume de limón (ou zume de limón)
- 1 cucharada de ketchup
Como facelo
- Despeje unha lata de anacos de ananás (incluíndo o zume) en pote de tamaño medio. Drene o zume da outra lata tamén na pota, espremendo todo o zume da froita (salvo froita para outros pratos ou descartar). Engadir vinagre, azucre, salsa de peixe , cayena, limón ou zume de limón e salsa de tomate. Poñer a ebulición, a continuación, reducir o lume ao medio para obter unha boa cocción forte. Limpar 12-15 minutos, descuberto ou ata que a salsa se reduza nun terzo. Retire do lume e deixe de lado.
- Coloque unha tixola ou wok grande a lume medio-alto. Lavar no aceite e engadir o allo e a cebola. Ferva 30 segundos, despois engade cenoria e apio. Revuelva 1 minuto, despois agregue salsa de pollo e soia. Refogue 1 minuto, engade brotes de pementa vermella e bambú (se está a usar), máis 3-4 culleres de sopa da salsa agria. Ferva ata que o pollo pareza opaco no exterior.
- Engadir a salsa restante. Mesturar e deixar ferver suave durante 1 minuto, a continuación, reducir a calor a medio-baixo. Acimas 2-3 minutos máis ou ata que o pollo estea opaco. Mentres tanto, nunha cunca, mestura o almidón de millo á auga cun garfo ata que se disuelva. Agregue isto ao axitado, mexendo lentamente. Cando a salsa estea espesada o suficiente (aproximadamente 1 minuto), quíteche do lume.
- Fai unha proba de sabor, buscando un equilibrio de doce e azedo, ademais dun toque de sabores picantes e salgados. En caso de azedo, agregue máis azucre; se moi doce ou moi salgado engade máis zume de limón / limón. Pode engadir máis Cayena para obter máis especias. Se queres unha cor máis profunda, engade un pouco de coloración de comida vermella (opcional). Servir con arroz xasmín Tailandés e gozar!
Outras verduras que podes engadir: pementa verde, cogomelos, repolo chinés ou repolo regular, millo do bebé.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 564 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 1.104 mg |
| Hidratos de carbono | 89 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 28 g |